泡椒黃瓜做法大全家常（泡椒黃瓜炒豬肝）

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解答：

1、 將豬肝切片或切開(kāi)，將切好的豬肝豎著放，先用清水洗凈，然后浸泡約小時(shí)。

2、期間可以用手?jǐn)D壓擠出血水，既能避免毒素滯留，又能去除肝臟的腥味。

3、黃瓜洗凈后，用滾刀切件，泡干凈的豬肝，倒入料酒、淀粉、醬油，腌制20分鐘。

4、另外，用一個(gè)空碗，加入料酒、醬油、姜末、蔥蒜末、水淀粉、剁椒醬、雞精、清水調(diào)成醬備用。

5、鍋里燒熱油，放入泡椒和剩下的姜蒜，翻炒出香味，將一勺泡椒水加入泡椒豬肝中，倒入豬肝中，迅速攤開(kāi)，放入黃瓜，不斷翻炒，倒入準(zhǔn)備好的醬汁中，大火翻炒，收汁。

6、注意火候控制。

7、豬肝炒的時(shí)候會(huì)變老，味道也不會(huì)嫩。

8、泡椒黃瓜炒豬肝.。

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