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解答:
1、 五花肉分三塊,大火煮開,洗凈切成牌,鍋中放油,放入冰糖,燒至糖完全融化。
2、將五花肉用香料、蔥、姜翻炒至肉表面發(fā)黃,加水用武火煮沸,然后倒入準(zhǔn)備好的砂鍋中,慢燉一小時,加鹽、醬油至肉軟糯,再倒回油鍋收汁,出鍋,用蘇式紅燒肉裝飾。
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