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解答:
1、 準備好所需的材料,烤餅部分這些材料的克數(shù)按方盤計算。
2、一次,先將玉米油與牛奶、白糖左右混合,然后將雞蛋攪打至乳化,即白色。
3、如上,用分蛋器將蛋黃和蛋清分開,將蛋黃分別裝入剛剛攪拌三次的乳化液中,攪拌均勻,然后篩入低筋面粉。
4、攪拌均勻無顆粒后可以加入兩三滴香草精,可以去除雞蛋的腥味。
5、當然,如果沒有的話,這個時候也不一定要放進去過蛋清。
6、首先,在蛋白中擠幾滴檸檬汁。
7、如果沒有檸檬汁,可以用白醋代替,然后加入三分之一的白糖,再打開打蛋器。
8、也可以在做細泡的時候放第一顆白糖,做粗泡和線條的時候分別放剩下的兩顆白糖。
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