青蒜回鍋肉的家常菜做法（青蒜回鍋肉）

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解答：

1、 準(zhǔn)備五花肉，將青蒜的五花肉洗凈放入鍋中，蓋好蓋過肉的水量，將姜、蔥、蒜放入鍋中，加鹽、料酒，大火燒開，轉(zhuǎn)小火鐘左右，放入鍋中兩次。

2、洗凈后將根部中間部分切段，將切好的蒜葉和根部分開放置備用，準(zhǔn)備好豆瓣醬和排骨醬，姜、蔥、蒜，準(zhǔn)備好糖和醬油，準(zhǔn)備好醋五花肉。

3、越稀越好，鍋中倒少許油，放入肉片，炒油，放入豆瓣醬和泡椒，炒出紅油，然后放入發(fā)酵好的豆排骨醬，炒勻姜、蔥、蒜，放入炒青蒜根的醬油，加糖調(diào)味，炒勻青蒜葉，炒軟延邊，倒入少許醋，炒勻，然后取出青蒜回鍋肉。

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