牛肉拉面制作全過程視頻（牛肉拉面）

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解答：

1、 炒鍋加冷水，牛肉焯水，炒鍋煮一會(huì)兒，煮出血水，撈出牛肉控水。

2、牛肉切成兩塊，準(zhǔn)備調(diào)料，大蔥切成小塊，姜蒜切片，花椒、八角、香葉放入調(diào)料盒，炒鍋洗凈，加足開水，以不吃肉為宜。

3、將蔥、姜片、蒜片、調(diào)味盒放入鍋中，大火燒開，再大火煮10分鐘，加入料酒、生抽、白糖上色調(diào)味，加上鍋蓋燜久，再將多余的湯汁放入精鹽中燜久，中間上下翻動(dòng)幾次，使肉均勻入味，燜至軟爛。

4、牛肉用筷子夾熟后，取出放在盤子里晾涼備用。

5、把面團(tuán)分成五份，把餃子吃剩的面條搓成均勻的長(zhǎng)面條，準(zhǔn)備一個(gè)大盤子，在盤底均勻涂上油，把面條放在盤子里，用保鮮膜蓋好盤子，準(zhǔn)備好做湯的食材。

6、將牛肉切成小塊，西紅柿去皮切碎，蒜苗切成小塊，放入煎鍋中加熱，倒入植物油，將西紅柿用油煸炒，加入牛肉湯，將湯倒入湯鍋中，加入適量開水。

7、首先拿起一根油面，左手握住面的一端，用相反的手將面拉伸、均勻、薄，將拉好的面放在面板上，盡量不要相互重疊。

8、一般兩碗面就夠煮一碗了。

9、炒鍋加開水，然后放入拉面，用筷子快速攪拌。

10、當(dāng)拉面煮到浮起來的時(shí)候，拉面就會(huì)煮，把拉面舀到大碗里，倒入。

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