貴州糍粑辣子雞正宗做法（貴州糍粑辣子雞）

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解答：

1、 把雞買回來洗干凈，加一勺醬油，一勺料酒，一勺鹽，一勺白糖，一勺五香粉，腌制至少半個(gè)小時(shí)，紅皮花生放油鍋里炸一下，把腌制好的雞撈出來，大火煮開，放血(不用擔(dān)心之前腌制的雞已經(jīng)煮開了，味道已經(jīng)滲透進(jìn)去了， 然后放調(diào)料)，關(guān)火，油熱時(shí)放入八角、花椒、蒜粉翻炒，放入雞肉翻炒至變色，放入米酒、生抽、鹽、雞精、適量巴贊辣椒，再加入少許水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火蓋燜鐘，轉(zhuǎn)大火收汁，收汁時(shí)記得攪拌，避免糊鍋。

2、 差不多準(zhǔn)備好了。

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