導讀 大家好，笨笨來為大家解答以上為什么自己做的烤腸不脆，放心腸自己造再也不用去買烤腸～脆皮腸的問題，小編也是到網(wǎng)上收集了一些與為什么自
大家好，笨笨來為大家解答以上為什么自己做的烤腸不脆，放心腸自己造再也不用去買烤腸～脆皮腸的問題，小編也是到網(wǎng)上收集了一些與為什么自己做的烤腸不脆，放心腸自己造再也不用去買烤腸～脆皮腸相關的信息，那么下面分享給大家一起了解下吧。
解答：
1、 將香腸用清水沖洗幾次，然后加入一勺料酒水浸泡六個小時以上，去除味道(期間可以密封放入冰箱冷藏，記得要換幾次水)。
2、取出一斤瘦肉，用絞肉機打幾下，成糊狀。
3、肥豬肉用絞肉機打成糊狀，剩下的瘦豬肉買的時候擺脫攤主幫忙絞肉兩三次(肉粒大概花生大小)。
4、把一半冰水倒進廚師的面缸里，烤好的腸粉擺在桌上。
5、肥豬肉泥，瘦豬肉泥，瘦豬肉糜。
6、廚師的機器先低速抽打，再高速抽打。
7、一邊攪打，一邊看肉的狀態(tài)。
8、當它變得粘稠時，你可以加入剩余的冰水混合物。
9、分幾次少量添加，每次添加都要將之前的水分完全吸收。
10、把肉高速攪打10分鐘左右。
11、夏天要提前把豬肉冷藏三個小時以上。
12、打好的肉的狀態(tài)是所有的肉纖維都出現(xiàn)。
13、紫菜的(這是原味)，打肉的時候可以加。
14、紫菜需要烘烤，絞碎后加入。
15、肉泥是這樣的。
16、這是玉米味(我加了水果玉米粒，提前煮好的玉米)和蓮藕味(蓮藕去皮洗凈切碎大概黑豆大小)。
17、將打好的肉密封并在冰箱中儲存過夜(六小時)。
18、這肉味道很好。
希望通過這篇文章能幫到你，在和好朋友分享的時候，也歡迎感興趣小伙伴們一起來探討。
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