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解答：
1、 將羊排放入冷水中焯一下，將大蔥撈出洗凈，洗凈切成四段，生姜去皮切片，將羊排和適量的水放入鍋中，加入蔥段、料酒、姜片和胡椒粉(要去除芝麻的腥味，可以用胡椒粉水去除芝麻的腥味)。
2、燉的時(shí)候?qū)⑸剿幦テで谐蓾L刀塊，在燒的時(shí)候左右加入山藥和紅棗，出鍋前加入適量的鹽，做成山藥紅棗燉羊排。
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