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解答：
1、 將鰱魚洗凈，將魚頭切成片，倒入鹽和料酒。
2、腌制十分鐘，準備食材，將魚片裹上一層燕麥粉。
3、放入油鍋中炸至金黃色，然后將魚從鍋中取出，只需留一些炸好的魚油。
4、依次加入蒜末和姜末，翻炒均勻，然后加入青椒末。
5、不斷翻炒，關火將炸好的汁淋在魚片上，最后撒上一些小米即可。
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