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解答：
1、 準(zhǔn)備好以上食材，清洗干凈。
2、將姜和李子切碎。
3、五花肉清洗干凈后，用清水洗凈，趁熱撈出，在豬肉周圍放上鹽，再抹上適量醬油上色。
4、將炸好的五花肉靜置幾分鐘，然后切片裝盤。
5、鍋里熱少量油，加入雞精、姜粉、冰糖、醬油。
6、將梅菜全部蓋在紅燒肉上，淋上醬汁。
7、將紅燒肉放入電飯鍋，蒸鐘。
8、紅燒肉蒸好后，再用另一個盤子倒過來。
9、完整版梅菜扣肉。
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