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解答:
1、 把買(mǎi)來(lái)的牛筋用刀切成大塊,用清水涮鍋,牛肉、料酒、姜片加水燒開(kāi),焯十分鐘,撈出冷水,把血水沖洗干凈,泡一會(huì)兒,這樣腌制的牛肉就可以做得更緊實(shí)。
2、取出一瓶鹵水汁和一袋鹵汁,將牛肉撈出放入電飯煲中,放入蔥節(jié)、香菜節(jié)、姜片、鹵水汁、鹵汁包、料酒、糖、醬油。
3、打開(kāi)鍋蓋,取出蔥、姜、香菜、鹵汁包。
4、等牛肉自然涼了,放冰箱里泡一夜,取出牛肉晾干,切片放在盤(pán)子里做鹵牛肉。
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