烤豬蹄加盟店排行榜（烤豬蹄）

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解答：

1、 在超市挑選豬蹄時(shí)，要注意避免買又白又肥的，可能是商家用藥水泡過(guò)的。

2、選擇時(shí)：有氣味，沒(méi)有刺激性的藥水；摸摸，豬蹄皮干，沒(méi)有粘手；看，正常脫毛后的豬蹄應(yīng)該是淡黃色的，所以看到白色干凈的豬蹄要警惕。

3、如果主題上有輕微的豬毛殘留，此時(shí)可以選擇用鑷子夾掉肉皮表面的毛。

4、先把豬蹄用開水燙一下，可以擴(kuò)張毛孔，更容易夾掉或者直接燒掉肉皮表面。

5、這時(shí)候就要把大豬蹄換成刀，一分為二后從中間剁成塊，這樣更容易熟，也更好吃。

6、吃的時(shí)候，把我們準(zhǔn)備好的調(diào)料放在一個(gè)料袋里備用也比較方便。

7、這樣鹵好的湯料調(diào)料就做好了，豬蹄先用冷水焯一下，再用大火煮(電磁爐調(diào)到最大瓦數(shù))，為了更好的去除雜質(zhì)和血漬。

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