導(dǎo)讀 大家好,笨笨來(lái)為大家解答以上老鴨筍干煲,筍干燒老鴨的問(wèn)題,小編也是到網(wǎng)上收集了一些與老鴨筍干煲,筍干燒老鴨相關(guān)的信息,那么下面分享
大家好,笨笨來(lái)為大家解答以上老鴨筍干煲,筍干燒老鴨的問(wèn)題,小編也是到網(wǎng)上收集了一些與老鴨筍干煲,筍干燒老鴨相關(guān)的信息,那么下面分享給大家一起了解下吧。
解答:
1、 這是十種調(diào)料的主料:半只鴨子和春筍。
2、(老鴨最好選擇兩年左右的鴨子或者湖鴨。
3、這兩只鴨子不肥不嫩。
4、我選的是冰凍櫻桃谷鴨)處理竹筍,去皮,換刀,切m豎條,或者切斜條。
5、鍋中燒開(kāi)水,加入一勺鹽,放入竹筍,鍋中煮兩分鐘,關(guān)火,撈出,放涼備用。
6、鴨子宰殺后要仔細(xì)清洗,用鑷子將毛囊內(nèi)的毛根拔出。
7、用刀切成M片,鍋中燒開(kāi)水,放入姜,水燒開(kāi)后放入鴨片,將血泡鈴煮開(kāi),撈出,用清水洗凈血泡備用。
8、鍋內(nèi)放底油,油溫五成熱,放入姜片、鴨塊,關(guān)小火,不斷翻炒鴨塊以逼出鴨油,見(jiàn)鴨皮表面微黃,放入香料(香葉除外),翻炒出香味。
9、調(diào)料炒好后改中火,加入黃酒煮,依次放入冰糖、醬油、老抽,然后放入筍干翻炒,加水,蓋上鍋蓋,小火煨鈴,開(kāi)蓋倚湯,然后勾上稀醬,出鍋裝盤(pán)。
10、裝貨后。
11、筍干燒老鴨。
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