正宗東北小白菜豆腐湯（上湯豆皮青口小白菜）

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解答：

1、 將買來的貽貝倒入盆中，用清水沖洗干凈雜質(zhì)。

2、將貽貝清洗干凈，放入鍋中，煮熟后關(guān)火。

3、煮熟的貽貝去皮后，內(nèi)臟中的纖維被清洗干凈。

4、將所有貽貝依次清洗干凈后，將貽貝肉沖洗干凈備用。

5、把大白菜的根去掉，用清水泡一會兒再沖洗干凈。

6、豆皮用清水沖洗干凈，用刀切成條狀，不要切得太薄。

7、鍋中倒入適量的水，燒開。

8、將豆皮焯至變軟，然后取出瀝干水分。

9、在另一個鍋里倒入適量的水，放入綠色的肉，倒入料酒，去除海鮮的腥味。

10、此時，將鮮雞汁倒入鍋中。

11、大火燒開后，根據(jù)個人口味加入適量鹽調(diào)味。

12、大火后繼續(xù)煮鐘，把已經(jīng)提前融化的淀粉勾芡，不要勾芡太濃。

13、加入洗凈的大白菜，大火燒開，淋上香油。

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