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解答：
1、 將豆腐切成小塊，用鹽水浸泡至少一個小時，這樣豆腐就不易碎了。
2、肉末加少許鹽，花椒粉拌勻，鐘菜腌制，茄子提前泡洗，茄子切成滾刀塊，鍋里熱油，加小碗水炒一會茄子。
3、同時把蔬菜放在茄子上面，一起燉蔬菜，挑出來。
4、鍋里的水瀝干，茄子熟軟，以上步驟可以清閑取出。
5、在火上炒菜時，將胡蘿卜、青椒、大蒜全部剁碎放入熱油鍋中，然后放油。
6、加入蒜末和肉末，翻炒至香，加入醬油翻炒至香，加入豆腐片，加水、糖、醬油并蓋好，中小火煨鐘。
7、盡量不要把茄子翻過來再煨鐘。
8、茄子吸收湯汁，最后，加入青椒塊，攪拌均勻，煮一會兒。
9、然后，把紫菜，一小碗米飯，青菜放在鍋里，倒上。
希望通過這篇文章能幫到你，在和好朋友分享的時候，也歡迎感興趣小伙伴們一起來探討。
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