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解答:
1、 排骨用清血浸泡后洗凈控干水分,準備好調料(蠔油、黃酒、蔥、姜、香菜、豆豉和蒜瓣碎,泡椒切末,水淀粉切末)。
2、用鹽、黃酒、蠔油、蔥姜拌勻,蓋上蓋子將土豆去皮切片放入盆底,然后將腌制好的排骨與蒜末、豆豉碎、泡椒一起放入鍋內冷水中,蒸10分鐘以上。
3、蒸好后,鍋里會有很多汁,再加入。
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