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解答：
1、 準備：將豬里脊肉與黑木耳(水)、胡蘿卜、青椒切絲，鍋內放油，放入切片的姜末和大蒜。
2、將肉絲翻炒后加入到準備好的菜里，翻炒至過熟，鍋內取出少許油。
3、轉小火，放入豆瓣醬和蒜粉，將姜末紅油翻炒后加入到炒過熟的菜里。
4、加入白糖和香醋，翻炒均勻即可制作魚香肉絲。
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