紅燒豬蹄子的做法（紅燒豬蹄）

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解答：

1、 準(zhǔn)備食材：豬蹄洗凈后，剁碎；然后準(zhǔn)備生姜、小蔥、冰糖、八角、花椒；將水、料酒、姜片、小蔥放入鍋中燒開(kāi)。

2、加入豬蹄，加蓋煮兩分鐘；取出豬蹄，用清水沖洗干凈，放涼；瀝干水分備用；燒熱炒鍋，倒入適量植物油燒熱；加入冰糖，小火翻炒至冰糖融化，顏色變深；將豬蹄翻炒至變色；然后倒入適量生抽、老抽，翻炒翻炒；加入適量料酒，翻炒姜片；將食材放入煮鍋，加入足量水，放入姜片和蔥段，再放入八角和花椒；蓋上蓋子，大火燒開(kāi)，小火煨至熟；用火收集汁液；加入適量雞粉，攪拌均勻；拿起鍋，用蔥花裝飾。

3、紅燒豬蹄。

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