導(dǎo)讀 大家好，笨笨來為大家解答以上鹵鴨翅膀正宗做法，鹵鴨翅的問題，小編也是到網(wǎng)上收集了一些與鹵鴨翅膀正宗做法，鹵鴨翅相關(guān)的信息，那么下面
大家好，笨笨來為大家解答以上鹵鴨翅膀正宗做法，鹵鴨翅的問題，小編也是到網(wǎng)上收集了一些與鹵鴨翅膀正宗做法，鹵鴨翅相關(guān)的信息，那么下面分享給大家一起了解下吧。
解答：
1、 準(zhǔn)備：先將鴨翅用清水浸泡半個小時以上，放入放血水中浸泡，冷凍的解凍后再浸泡，同時生姜去皮切薄片，蔥切絲，小米切圈，大蒜去皮，韭菜頭尾干黃部分去掉，清洗干凈。
2、提前準(zhǔn)備好八角、桂皮等輔料；鍋中倒入適量清水，然后放入姜、香蔥、料酒，再將鴨翅冷水放入鍋中，燒開，再繼續(xù)煮一個鐘左右，煮出大量浮粉；然后將鴨翅在冷水中撈出備用；鍋燒至冒煙后，倒入適量食用油，再次將油加熱，然后倒入蒜、姜片、蔥、小米辣，翻炒至香；繼續(xù)倒入豆瓣醬和醬油，翻炒得到紅油；然后繼續(xù)倒入茴香、干辣椒等調(diào)料翻炒均勻；然后將鴨翅倒入冷水中，翻炒至顏色均勻，表面微黃；繼續(xù)倒啤酒，冰糖，料酒等。
3、液體材料應(yīng)略高于配料。
4、如果啤酒不夠，可以加點水。
5、大火燒開后，開小火燉。
6、火力不需要太大，保持鍋內(nèi)沸騰的氣泡即可。
7、湯快干的時候，改大火，翻炒收汁。
8、鹵鴨翅。
希望通過這篇文章能幫到你，在和好朋友分享的時候，也歡迎感興趣小伙伴們一起來探討。
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