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解答：
1、 將準備好的茄子切成長方形，然后切成豬里脊肉片。
2、加入料酒、醬油、鹽、胡椒、姜末、玉米粉，攪拌均勻。
3、將腌制好的肉末放入茄子片中，放入熱油中炸熟。
4、取出一碗老陳醋醬，加醬油，番茄醬，蠔油。
5、鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜翻炒，倒入調好的老陳醋醬。
6、加入適量的水，煮沸。
7、然后加入茄子燉，入味。
8、等湯濃了，就可以拿出來撒了。
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