導(dǎo)讀 大家好，笨笨來(lái)為大家解答以上剁椒魚頭的做法視頻，剁椒魚頭的問(wèn)題，小編也是到網(wǎng)上收集了一些與剁椒魚頭的做法視頻，剁椒魚頭相關(guān)的信息，
大家好，笨笨來(lái)為大家解答以上剁椒魚頭的做法視頻，剁椒魚頭的問(wèn)題，小編也是到網(wǎng)上收集了一些與剁椒魚頭的做法視頻，剁椒魚頭相關(guān)的信息，那么下面分享給大家一起了解下吧。
解答：
1、 將鰱魚洗凈，去腮去黑膜，切下魚頭，然后從魚唇中間切開，將蠔油倒入小碗中，倒入料酒和白醋，拌勻，然后抹在魚頭兩側(cè)，放上涂有汁液的魚頭，再將剩下的汁液倒在表面，腌制一小時(shí)。
2、將剩余的姜和蒜分別剁碎，放入熱油中備用。
3、熟時(shí)先放入姜末和蒜末炒香，再放入自制的剁椒(也可用瓶裝剁椒代替)，加鹽翻炒后放入白糖，小火炒至麻辣，將剁椒醬放在魚頭上，蒸至魚頭沸騰，用大火撈出，另起鍋用熱油撒上蔥花和紅椒圈，冒煙時(shí)離火。
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