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解答:
1、 將豬肉切塊放入絞肉機中,加入蔥花、姜末、料酒,打成肉餡。
2、肉餡里放少許鹽,少許雞精,一勺醬油,一勺蠔油,一個雞蛋,適量玉米淀粉。
3、向一個方向攪拌均勻,將肉餡鋪在千張豆皮上從一端卷起來,放入鍋內蒸,晝夜不停蒸,切片,放入盤中調成醬料:將適量的大蒜、小米椒、小蔥放入碗中,豆皮肉卷。
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