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解答：
1、 中間部分準(zhǔn)備好了。
2、我用媒介來(lái)操作。
3、也就是整個(gè)配方中的高面粉和大約占這個(gè)面粉的水，加上所有的酵母，揉的很均勻，所以主面團(tuán)里沒(méi)有酵母！天氣低的時(shí)候，可以用不超過(guò)溫水，倒入干凈的盆里，均勻的撒上酵母，讓酵母融化(夏天可以用冷水，酵母可以減少)。
4、倒入中間部分的高粉，不多。
5、我可以直接用PVC手套擦，或者用烤面包機(jī)。
6、同樣的步驟。
7、面條是干的，不加水，用手揉或者面包機(jī)揉都很方便，廚師可能面團(tuán)太少容易勾。
8、蓄冷的頭發(fā)需要揉的很順滑，如圖。
9、好了，放在干凈的盆里，室溫發(fā)酵半小時(shí)，然后轉(zhuǎn)移到冰箱里發(fā)酵。
10、放在門(mén)邊，因?yàn)樘筒蝗菀装l(fā)酵。
11、把它送給檢察官。
12、需要幾個(gè)多小時(shí)。
13、我一般隔天晚上準(zhǔn)備，第二天早上用。
14、面團(tuán)中間的面團(tuán)呈蜂窩狀。
15、圖。
16、中間部分的面團(tuán)發(fā)好后會(huì)略酸，不影響使用。
17、取出冷藏，直接使用。
18、沒(méi)有必要讓它回暖。
19、準(zhǔn)備好面團(tuán)主料，提前將黃油切成小塊，軟化待用。
20、在廚師機(jī)的和面桶里，先放液體，撒上酵母。
21、然后加入奶粉、高面粉、糖和鹽(鹽不要和糖、酵母接觸)，最后把各種面條切成小塊。
22、這個(gè)水量剛剛好，不同粉的吸水性不一樣。
23、可以留水，酌情添加，或者面團(tuán)干了再加水。
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