關(guān)于肉沫蒸茄子的家常做法，蒸茄子的家常做法大全這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、選嫩茄子兩三個洗凈。
2、個人偏愛于長條形的紫皮茄子，因?yàn)樾r候吃的大都是這種。
3、沿軸心方向橫豎切成幾塊，為了美觀起見建議在蒂把根部收刀不切斷，擺放在大碗中。
4、今天沒辦法，這個碗太小了裝不下，只好再攔腰切斷。
5、加入橄欖油若干，如果能吃辣的，再加一點(diǎn)點(diǎn)干辣椒，置高壓鍋中旺火蒸十分鐘。
6、出鍋，看看，顏色完全變了，記住一定要蒸透。
7、大蒜籽拍碎剝衣，洗凈，放入蒜茸器中研碎成茸，擠到茄子上。
8、記住一定要等出鍋之后再放入蒜茸，這個菜本身沒什么味道，調(diào)味主要靠蒜茸，蒜茸蒸熟了就沒什么香味了。
9、根據(jù)個人口味加入適量的鹽，用筷子把茄子攪勻即可。
10、蒸茄子主要靠蒜茸來提味，所以蒜蓉一定要等出鍋之后再放，記住不能放得太多，建議用獨(dú)瓣蒜，一個就夠了，蒜茸研得越細(xì)越好； 2、茄子一定要盡可能地嫩； 3、醬油也一定要等茄子蒸熟了之后再加，否則容易破壞口感。
11、 最有快感的時刻：把佐料放進(jìn)碗里之后一手提著茄子的蒂把一手用筷子攪拌茄子，香味撲面而來，口水直流，如果這時旁邊還有一個人用崇拜的眼神望著你就更爽了！茄子放鍋蒸，再調(diào)好料汁就好。
12、（我們一般用味極鮮、蒜或者醬、蒜）很簡單蒸好調(diào)上愛吃的汁就行了洗干凈整上就行呵呵呵朋友我最喜歡吃蒸茄子。
13、將茄子洗凈切成段，以茄把為中心順茄把往下切，切成十字但不要切斷喲，然后放進(jìn)容器里蒸就可以了。
14、蒸熟后砸蒜泥再加醋和鹽，有的還加點(diǎn)醬油，就OK了把茄子洗凈后切成條，蒸熟，淋上用蒜末、麻醬、鹽、味精、白糖、醋調(diào)勻的汁即可把茄子切成塊，放在鍋里蒸。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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