導(dǎo)讀 紅酒可以與即將到來的感恩節(jié)大餐完美搭配。但對于某些人來說,即使少量飲用紅酒也會引起頭痛。通常,喝一小杯葡萄酒后 30 分鐘到 3 小...
紅酒可以與即將到來的感恩節(jié)大餐完美搭配。但對于某些人來說,即使少量飲用紅酒也會引起頭痛。通常,喝一小杯葡萄酒后 30 分鐘到 3 小時內(nèi)就會出現(xiàn)“紅酒頭痛”。
葡萄酒中的什么成分會引起頭痛?
在一項新的研究中,加州大學(xué)戴維斯分校的科學(xué)家研究了為什么會發(fā)生這種情況,即使是那些喝少量其他酒精飲料也不會頭痛的人也是如此。
研究人員認(rèn)為,紅酒中天然存在的黃烷醇會干擾酒精的正常代謝,并可能導(dǎo)致頭痛。
該研究發(fā)表在《科學(xué)報告》雜志上。
頭痛罪魁禍?zhǔn)祝洪纹に?,一種黃烷醇
這種黃烷醇被稱為槲皮素,天然存在于各種水果和蔬菜中,包括葡萄。
它被認(rèn)為是一種健康的抗氧化劑,甚至可以補充劑的形式提供。
但當(dāng)與酒精一起代謝時,可能會出現(xiàn)問題。
“當(dāng)它進(jìn)入你的血液時,你的身體會將其轉(zhuǎn)化為另一種形式,稱為槲皮素葡萄糖苷酸,”葡萄酒化學(xué)家、通訊作者、加州大學(xué)戴維斯分校葡萄栽培和釀酒學(xué)系名譽教授安德魯·沃特豪斯(Andrew Waterhouse)說。
標(biāo)簽:
免責(zé)聲明:本文由用戶上傳,如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除!