導(dǎo)讀 大家好,小物來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題?;孛裼拖愕淖龇?回民油香的做法視頻)這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!1、油香是回族人家...
大家好,小物來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。回民油香的做法(回民油香的做法視頻)這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!
1、
油香是回族人家最普通,也最具象征意義的一種食物。
2、逢年過(guò)節(jié),都會(huì)有油香的身影。
3、“上炕的裁縫,下炕的廚子”,就是過(guò)去對(duì)回族主婦的規(guī)定,油香炸的好不好,就可以衡量出這家主婦的廚藝。
4、回民油香分為起面油香、蒸油香和燙面油香。
5、起面油香又叫發(fā)面油香,和面要用酵母兌溫水,等面餳好之后,加入將蘇打粉、香豆子、植物油和雞蛋摻入其中,再加一些面粉。
6、蒸油香也是發(fā)面,所不同的是先將面搟開(kāi)、搟薄,形同一張大餅,隨后抹上植物油,撒上香豆子,卷起來(lái)均勻切開(kāi),最后擰成麻花狀,由上向下?lián){成圓餅,像蒸饃饃一樣,將圓餅摞起來(lái)放入蒸鍋。
7、燙面。
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