關(guān)于怎樣分辨蜂蜜的真假最簡(jiǎn)單的方法，如何分辨真假蜂蜜這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、蜂蜜造假的手段大體有三種：其一是用白糖加水和硫酸進(jìn)行熬制，利用酸解的作用將白糖的雙糖分子分解成單糖假冒蜂蜜；其二是用飴糖、糖漿等來冒充蜂蜜；其三，利用糧食作物加工成糖漿（也叫果葡糖漿）充當(dāng)蜂蜜。
2、造假分子還在假蜂蜜中加入了增稠劑、甜味劑、防腐劑、香精和色素等化學(xué)物質(zhì)，不僅損害消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)利益，還有損于消費(fèi)者的身體健康。
3、 表面上看，真假蜂蜜都有精美的包裝；都是粘稠狀的液體；都具有甜味，消費(fèi)者很難判斷其真?zhèn)巍?/p>
4、以下是專家介紹的幾種簡(jiǎn)單判別方法： 一、假蜂蜜由于是用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，而真蜂蜜中的成分很復(fù)雜，含有一些蛋白質(zhì)、生物酶、礦物質(zhì)、維生素和蜜源植物的花粉等成分，所以不是很清亮。
5、但如果是摻入了淀粉類物質(zhì)的蜂蜜則呈混沌狀，透明度更低。
6、 二、假蜂蜜有隱隱的化學(xué)品的氣味，聞起來感覺刺鼻或有水果糖味，而真蜂蜜的氣味純正自然，蜜味濃郁，有淡淡的花香。
7、 三、假蜂蜜口感甜味單一，有的仔細(xì)品味還有苦澀味或化學(xué)品的怪味，而真蜂蜜的口味醇厚、回味綿長(zhǎng)，喉感略帶麻辣感，后味悠長(zhǎng)，給人一種芳香甜潤(rùn)的感覺，或有極輕微的淡酸味。
8、 四、因?yàn)榧俜涿鄣某杀颈日娣涿垡偷枚啵壹俜涿鄣匿N售也抓住了消費(fèi)者圖便宜的心理，所以假蜂蜜的價(jià)格一般都很低廉。
9、因此便宜的產(chǎn)品是假蜂蜜的可能性大。
10、 五、仔細(xì)查看產(chǎn)品的標(biāo)簽，有的產(chǎn)品的配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，而純正的蜂蜜產(chǎn)品是不允許加入這些物質(zhì)的。
11、 另外，有的消費(fèi)者看到蜂蜜中有白色的結(jié)晶，就認(rèn)為這是摻假的蜂蜜，其實(shí)這是一種誤解。
12、結(jié)晶也是某些蜂蜜產(chǎn)品的特性，這是蜂蜜中所含葡萄糖在一定的溫度下結(jié)成的晶體，是正常的物理現(xiàn)象，蜂蜜本身沒有變質(zhì)，不影響食用。
13、蜂蜜的品種不同，結(jié)晶的多少、快慢程度也有不同。
14、假蜂蜜是不結(jié)晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會(huì)析出，在瓶底形成沉淀。
15、真蜂蜜的結(jié)晶和假蜂蜜的沉淀很容易區(qū)分，蜂蜜結(jié)晶較為松軟，放在手指上能很容易捻化。
16、而假蜂蜜析出的白糖沉淀較為致密，放在手指上捻時(shí)，有沙礫感。
17、 劣質(zhì)蜂蜜和天然蜂蜜差別十分明顯。
18、劣質(zhì)蜂蜜一到夏季就容易腐壞變質(zhì)，而真正的蜂蜜只要儲(chǔ)存得當(dāng)，長(zhǎng)期不變質(zhì)；真正的天然蜂蜜，看起來不會(huì)特別“清涼澄明”，而用白糖和開水制成的“蜂蜜”則會(huì)顯得格外清澈透明；純質(zhì)蜂蜜有一種天然的花草清香，嘗起來口感舒適，有回味，而劣質(zhì)蜂蜜細(xì)聞和嘗起來都會(huì)有糖膩氣味；真蜂蜜十分黏稠，往下滴的時(shí)候會(huì)連成線，而假蜂蜜由于密度不夠大，下滴的時(shí)候會(huì)不均勻。
19、 方便可行的識(shí)別方法： 一、 用心看 看顏色：真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。
20、真蜂蜜中因含有一些蛋白質(zhì)、生物酶、礦物質(zhì)和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。
21、假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色；看形狀：真蜂蜜呈黏稠液體，挑起可見柔性長(zhǎng)絲，不斷流。
22、假蜂蜜有懸浮物或沉淀，黏度小，挑起時(shí)呈滴狀下落，有斷流。
23、在暴曬后真蜂蜜變稀薄，而假蜂蜜無變化或更黏稠。
24、若蜂蜜極稀，容易流動(dòng)，則可能是摻了水的；看標(biāo)簽:有一些蜂蜜產(chǎn)品的配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖漿等成分，而純正的蜂蜜產(chǎn)品不允許加入這些物質(zhì)。
25、 二、仔細(xì)聞 真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
26、 三、 親口嘗 真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有輕微的淡酸味，后味悠長(zhǎng)，品嘗結(jié)晶塊時(shí)牙咬即酥，含之即化。
27、假蜂蜜仔細(xì)品嘗有苦澀味或化學(xué)品怪味，無芳香味，結(jié)晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
28、 四、熱水溶 將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時(shí)后如無沉淀發(fā)生則為純蜜、好蜜。
29、 另外，對(duì)于市場(chǎng)上出售摻水或其它雜質(zhì)的蜂蜜，可用以下方法識(shí)別：區(qū)別摻水和蔗糖的蜂蜜：將蜜滴在白紙或草紙上，若紙上的蜂蜜漸漸滲開，說明摻有蔗糖和水；區(qū)別摻有淀粉的蜂蜜：將少量蜂蜜放入杯中，加適量水，煮沸，待冷卻后，滴幾滴碘酒，如果溶液顏色變藍(lán)說明摻有淀粉；區(qū)別摻有雜質(zhì)的蜂蜜：用燒紅的鐵絲插入蜜中，如果鐵絲上附有黏物，說明摻有雜質(zhì)；如鐵絲上仍很光滑，說明沒有雜質(zhì)。
30、 鑒別蜂王漿的方法：液面平整、無氣溝、氣味微香，入口時(shí)舌頭有酸澀味，略有麻辣感，用玻璃棒插入內(nèi)部攪勻，滯而不沾，流而不暢。
31、沖飲蜂蜜還要注意正確方法，不要用溫度太高的水沖飲，而要用溫開水沖飲。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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