關(guān)于餐飲成本核算表格，餐飲成本核算表這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、餐飲成本核算公式法??? 邢利華，首位把杠桿原理，能量守恒定律及系統(tǒng)論與當(dāng)代餐飲實(shí)踐相結(jié)合，創(chuàng)立了一套完整的《餐飲成本核算公式法》體系，國(guó)家版權(quán)局著作權(quán)號(hào)：2008-A-013970。
2、首次提出了：餐飲業(yè)，因受會(huì)計(jì)傳統(tǒng)計(jì)算方式及廚師文化程度的制約，導(dǎo)致在按標(biāo)準(zhǔn)上菜時(shí)，廚房進(jìn)菜越省錢(qián)，菜盈利越少的觀點(diǎn)；指出了：目前整個(gè)中國(guó)的餐飲業(yè)會(huì)計(jì)總帳中，收支平衡是正確的，但涉及到廚房的毛利率全是錯(cuò)誤的弊端，填補(bǔ)了目前中國(guó)餐飲業(yè)怎樣正確計(jì)算廚房毛利率的空白；解決了怎么正確計(jì)算廚房員工創(chuàng)造價(jià)值及流失浪費(fèi)東西的難題；達(dá)到了廚房35%=45%=55%=65%=75%利率最大化和前廳酒水、飲料、煙等商品比超市便宜的目的。
3、科學(xué)技術(shù)雖現(xiàn)代化了，但比不上公式計(jì)算準(zhǔn)確化。
4、為酒店挽回和創(chuàng)造了巨大的經(jīng)濟(jì)效益。
5、于今年5月底又主編完成了《餐飲會(huì)計(jì)學(xué)原理》一書(shū)。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
標(biāo)簽：
免責(zé)聲明：本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！