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羊肉怎么燉好吃又爛(羊肉怎么燉)

導(dǎo)讀 關(guān)于羊肉怎么燉好吃又爛,羊肉怎么燉這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!1、胡蘿卜燉羊

關(guān)于羊肉怎么燉好吃又爛,羊肉怎么燉這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!

1、胡蘿卜燉羊肉 原料: 胡蘿卜300克、羊肉180克 輔料: 水1200毫升、料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙 做法: 1胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干,并將胡蘿卜及羊肉切塊備用。

2、 2將羊肉放入開水氽燙,撈起瀝干。

3、 3起油鍋,放入5大匙色拉油,將羊肉放入大火快炒至顏色轉(zhuǎn)白。

4、 4 將胡蘿卜、水及其他調(diào)味料(除香油外),一起放入鍋內(nèi)用大火煮開。

5、 5 改小火煮約1小時后熄火,加入香油即可起鍋。

6、 Tips: 1.本道菜不可加入粉絲一起食用,否則會破壞原有的功效。

7、 2.烹調(diào)時不可加入酸味食物,否則會破壞其功效。

8、本道菜可滋補養(yǎng)身,經(jīng)常食用對改善婦女的手腳冰冷特別有效。

9、 特色: 補虛弱、益氣血,長期食用可補中益氣,預(yù)防手腳冰冷、幫助消化、止咳。

10、老姜枸杞燉羊肉 原料:羊肉600克,老姜1大段,枸杞8克 輔料:鹽2小匙,醋、料酒各1/2碗,油2大匙 做法: 羊肉洗凈切塊,倒入沸水中加醋,氽燙去腥,撈起。

11、老姜不去皮刷凈后,拍裂;炒鍋加熱放入植物油,爆香姜段,并下羊肉塊拌炒,續(xù)入8碗水和料酒,下枸杞煮沸,改小火慢燉約1小時。

12、待肉熟爛,加鹽調(diào)味即可熄火。

13、 Tips: 羊肉是溫補食物,可增進體力,改善新陳代謝與身體循環(huán),保健腹腔、滋補腎氣,防治更年期癥狀。

14、羊肉所含蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)的完全蛋白質(zhì),容易被人體吸收利用。

15、 枸杞能護肝養(yǎng)眼,增強抵抗力,促進造血功能,降血壓與血糖。

16、 特色:治更年期頭暈?zāi)垦?、驚慌易怒、失眠、胸口發(fā)熱,耳鳴心悸、盜汗、潮熱等現(xiàn)。

17、??清湯羊肉:羊腿肉、小肥羊火鍋調(diào)料、蔥、姜。

18、做法:首先把羊肉切成麻將大小的塊,然后焯一下水,去掉血末;2、然后取高壓鍋一只,將處理好的羊肉放到鍋中;3、然后放入小肥羊火鍋調(diào)料(我用的是清湯的),放入適量的姜和蔥,將高壓鍋蓋嚴(yán),從冒氣開始算時間,上氣后20分鐘就做好了。

19、清燉羊肉:材料:羊腩3斤,花椒八角,刮囊的果皮,紅蘿卜,馬蹄,竹蔗等。

20、做法:首先,把買回來的羊腩放在熱水里出水,把羊肉里的臟東西煮出來,煮到水的表面上浮起一層泡沫以后就撈起來!2、把瀝干的羊肉放在干鍋里干煸直到出油,然后在撈起,把鍋洗凈。

21、經(jīng)過以上兩步處理以后的羊肉,就不會有臊味了。

22、3、加少許油進油鍋里,爆香蒜頭,姜,刮囊的果皮,紅棗,香葉,花椒和八角。

23、4、再把處理過的羊肉放到油鍋里爆,爆香后,倒入半碗(150ml左右)白酒。

24、6、把用腐乳,柱候醬,面豉醬,花生醬,雞精混好的調(diào)味料倒到鍋里燜香!7、要羊肉好味,除了調(diào)料以外,還要加入少許冰糖。

25、8、在另外一個鍋里,蘿卜,馬蹄和蜜棗煮湯汁。

26、(也可加少許當(dāng)歸)在煲里燉大概一個半個小時就可以了。

27、???燉羊肉是最常見,也是最好的吃法。

28、它的最大優(yōu)點就是既能吃肉又能喝湯。

29、煮過肉的湯,營養(yǎng)程度非常高,是滋補身體的佳品。

30、而且,羊肉經(jīng)過燉制以后,更加熟爛、鮮嫩,易于消化。

31、如果在燉的時候再加上合適的中藥或營養(yǎng)上能起到互補作用的食品,滋補作用會更大。

32、那如何燉羊肉?怎樣燉羊肉更美味?下面就選為您詳細介紹燉羊肉的做法。

33、  胡蘿卜燉羊肉  食譜配料:  胡蘿卜300克,羊肉180克,水1200毫升,料酒3小匙,蔥姜蒜末各1小匙,糖、鹽各適量,香油1/2小匙。

34、  制作方法:  1.胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干,并將胡蘿卜及羊肉切塊備用;  2.將羊肉放入開水氽燙,撈起瀝干;  3.起油鍋,放入5大匙色拉油,將羊肉放入大火快炒至顏色轉(zhuǎn)白;  4.將胡蘿卜、水及其他調(diào)味料(除香油外),一起放入鍋內(nèi)用大火煮開;  5.改小火煮約1小時后熄火,加入香油起鍋,胡蘿卜燉羊肉即成。

35、  溫馨提示:  1.本道菜不可加入粉絲一起食用,否則會破壞原有的功效;  2.烹調(diào)時不可加入酸味食物,否則會破壞其功效。

36、  本菜功效:  補虛弱、益氣血,長期食用可補中益氣,預(yù)防手腳冰冷、幫助消化、止咳。

37、  老姜枸杞燉羊肉  食譜配料:  羊肉600克,老姜1大段,枸杞8克  輔料:鹽2小匙,醋、料酒各1/2碗,油2大匙  制作方法:  1.羊肉洗凈切塊,倒入沸水中加醋,氽燙去腥,撈起,老姜不去皮刷凈后,拍裂;  2.炒鍋加熱放入植物油,爆香姜段,并下羊肉塊拌炒,續(xù)入8碗水和料酒,下枸杞煮沸,改小火慢燉約1小時;  3.待肉熟爛,加鹽調(diào)味,熄火,老姜枸杞燉羊肉即成。

38、[吃地帶]  營養(yǎng)功效:  1.羊肉是溫補食物,可增進體力,改善新陳代謝與身體循環(huán),保健腹腔、滋補腎氣,防治更年期癥狀。

39、羊肉所含蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)的完全蛋白質(zhì),容易被人體吸收利用。

40、  2.枸杞能護肝養(yǎng)眼,增強抵抗力,促進造血功能,降血壓與血糖。

41、  3.治更年期頭暈?zāi)垦?、驚慌易怒、失眠、胸口發(fā)熱,耳鳴心悸、盜汗、潮熱等現(xiàn)象。

42、  羊肉燉蘿卜  食譜配料:  羊肉500克,蘿卜1000克,陳皮10克, 料酒15克,蔥20克,姜6克,鹽3克,味精1克。

43、  制作方法:  1.將蘿卜洗凈、去皮切成塊狀,羊肉洗凈切成條或塊,陳皮洗凈,姜洗凈拍破,蔥洗凈切成節(jié);  2.把羊肉、陳皮放入鍋內(nèi)用武火燒開,撇去浮沫,改用炆火煮半小時;  3.再加入蘿卜、姜、蔥、料酒、鹽,燉至蘿卜熟透,加味精,裝碗,羊肉燉蘿卜即成。

44、  本菜特點:  肉質(zhì)淡雅,火巴爛鮮香。

45、蘿卜軟爛,清香味淡。

46、  本菜功效:  具有清痰止咳,溫中益氣之功效。

47、  山西寧武的燉羊肉  燉羊肉,是千百年來晉西北人的傳統(tǒng)美食。

48、但山西寧武的燉羊肉與各地相比,另有一番風(fēng)味。

49、因為,制作起來要比各地多一道程序。

50、具體做法如下:  食譜配料:  羊肉,胡蘿卜,醬油、食鹽、蔥段、姜片、小茴香、花椒各適量。

51、  制作方法:  1.將羊肉剁成三尖塊,下開水鍋氽透,撈出放在冷清水鍋中,然后把洗凈的胡蘿卜切塊,放入羊肉鍋中,配上醬油、食鹽、蔥段、姜片、小茴香、花椒;  2.將鍋放到旺火上加熱,開鍋后再改用溫火燉,燉至爛熟即成。

52、  本菜特點:  吃起來軟爛香甜,回味無窮。

53、  海馬熟地?zé)跹蛉狻 ∈匙V配料:  鮮嫩山羊肉250克,海馬10克,熟地黃20克,生姜10克,大棗5枚,料酒、鹽、味精各適量。

54、  制作方法:  1.羊肉割凈脂肪、洗凈切塊,并下油鍋以生姜爆香,海馬、熟地黃洗凈,大棗去核洗凈;  2.把全部用料放入燉盅內(nèi),加料酒、鹽、開水適量,燉盅加蓋,隔水文火燉2-3個小時,再加味精少許調(diào)味,海馬熟地?zé)跹蛉饧闯伞?/p>

55、  營養(yǎng)功效:  補腎壯陽,益精養(yǎng)血。

56、本膳調(diào)治之陽痿、早泄,乃因縱欲過度,或手淫而傷及腎中陰精、陽氣,或久病體弱,未老先衰,腎陽不足所致。

57、宜用補益精血,溫壯腎陽,陰精、腎陽并補之法。

58、湯中所用羊肉,為傳統(tǒng)的功能食品,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、鈣、維生素B維生素B2和膽甾醇等成分,有補血益氣,溫中補腎的作用,其溫補脾腎陽氣之力尤為顯著。

59、《滇南本草》說它能“興陽道”而治陽痿,《食醫(yī)心鏡》有載,以羊肉配大蒜,治療腎虛陽痿、腰酸尿頻,由此可見,羊肉自古即為食用和藥用的肉類佳品。

60、海馬,為海產(chǎn)補陽之珍品,功能補腎助陽,益精補髓,據(jù)研究,海馬有雄性激素藥效,可延長動物動情期,故有壯陽作用。

61、熟地黃,滋陰養(yǎng)成血,補腎益精,使陰精充盈而有助陽氣之生化,既可補腎陰,又可強壯腎陽,共達陰陽并補之效。

62、生姜和胃調(diào)中,并除羊肉之膻味。

63、合而成膳,適應(yīng)于腎虛精虧之陽痿、早泄,見形瘦體倦,面色不華,精神不振,腰膝酸軟,精液稀少,眩暈耳鳴,手腳麻木等癥者。

本文分享完畢,希望對大家有所幫助。

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