關(guān)于酶制劑是什么原理，酶制劑是什么這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、⑴低溫下保存：由于多數(shù)蛋白質(zhì)和酶對(duì)熱敏感，通常35℃～40℃以上就會(huì)失活，冷藏于冰箱一般只能保存一周左右，而且蛋白質(zhì)和酶越純?cè)讲环€(wěn)定，溶液狀態(tài)比固態(tài)更不穩(wěn)定。
2、因此通常要保存于－5℃～－20℃，如能在－70℃下保存則最為理想。
3、極少數(shù)酶可以耐熱：如核糖核酸酶可以短時(shí)煮沸；胰蛋白酶在稀HCl中可以耐受90℃；蔗糖酶在50℃～60℃可以保持15 min～30 min不失活。
4、還有少數(shù)酶對(duì)低溫敏感，如鳥肝丙酮酸羧化酶25℃穩(wěn)定，低溫下失活，過氧化氫酶要在0℃～4℃保存，冰凍則失活，羧肽酶反復(fù)凍融會(huì)失活等⑵制成干粉或結(jié)晶保存：蛋白質(zhì)和酶固態(tài)比在溶液中要穩(wěn)定的多。
5、固態(tài)干粉制劑放在干燥劑中可長(zhǎng)期保存，例如葡萄糖氧化酶干粉0℃下可保存2年，－15℃下可保存8年。
6、通常，酶與蛋白質(zhì)含水量大于10％，室溫低溫下均易失活，含水量小于5％時(shí)，37℃活性會(huì)下降，如要抑制微生物活性，含水量要小于10％，抑制化學(xué)活性，含水量要小于3％。
7、此外要特別注意酶在凍干時(shí)往往會(huì)部分失活。
8、 _⑶在保護(hù)劑下保存：很早就有人觀察到，在無(wú)菌條件下，室溫保存了45年的血液，血紅蛋白僅有少量改變，許多酶仍保留部分活性，這是因?yàn)檠褐杏械鞍踪|(zhì)穩(wěn)定的因素，為了長(zhǎng)期保存蛋白質(zhì)和酶，常常要加入某些穩(wěn)定劑：例如：①惰性的生化或有機(jī)物質(zhì)：如糖類、脂肪酸、牛血清白蛋白、氨基酸、多元醇等，以保持穩(wěn)定的疏水環(huán)境。
9、②中性鹽：有一些蛋白質(zhì)要求在高離子強(qiáng)度（1 mol/L～4mol/L或飽和的鹽溶液）的極性環(huán)境中才能保持活性。
10、最常用的是：MgSO4、NaCl、(NH4)SO4等。
11、使用時(shí)要脫鹽。
12、③巰基試劑：一些蛋白質(zhì)和酶的表面或內(nèi)部含有半胱氨酸巰基，易被空氣中的氧緩饅氧化為磺酸或二硫化物而變性，保存時(shí)可加入半胱氨酸或巰基乙醇。
13、總之，對(duì)樣品的保存必須給以只夠的重視，一些常用酶的保存條件可參見《生物化學(xué)制備技術(shù)》（蘇拔賢主編）一書中的"一些酶保存的條件和穩(wěn)定性"表，其他各種生物大分子和生物制劑的保存條件，可查閱有關(guān)的文獻(xiàn)和酶學(xué)手冊(cè)。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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