魚(yú)籽怎么做下酒（魚(yú)子怎么做）

關(guān)于魚(yú)籽怎么做下酒，魚(yú)子怎么做這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、雙蛋魚(yú)籽 　　[原料/調(diào)料]魚(yú)籽50克、生雞蛋3個(gè)、皮蛋1個(gè)。

2、花生油30克、鹽10克、味精12克、胡椒粉少許。

3、[制作流程]1.魚(yú)籽煮熟搗爛，皮蛋蒸熟去殼切小塊。

4、2.雞蛋打散，加入鹽、味精、胡椒粉、魚(yú)籽拌勻。

5、3.煎鍋下油，放入打散的雞蛋、魚(yú)籽、再把皮蛋塊擺到雞蛋上，用小火煎透秀即成。

6、 　　蔥油炒魚(yú)籽 　　做法： 　　魚(yú)籽洗凈瀝干水；不要把外面薄膜剝掉；蔥白切成碎末，蔥綠剪成蔥花；姜切片； 　　2、鍋燒熱，加適量油，放入蔥白碎熬蔥油；至蔥香四溢、蔥白顏色變深后，將蔥碎撈出； 　　3、姜片投入油鍋煸香，倒入魚(yú)籽翻炒一分鐘左右，使其變色；烹入適量白酒去腥增香；加適量生抽、少許老抽、白糖、少許蒸魚(yú)豉油將魚(yú)籽炒散； 　　4、加小半碗水加蓋燜煮片刻，調(diào)入雞精，撒上蔥花即可出鍋。

7、 　　魚(yú)籽冬瓜排 　　用料： 　　面包糠50克，冬瓜200克，魚(yú)籽醬、鹽、味精、雞蛋、淀粉。

8、 　　原料采買(mǎi)： 　　西餐中的極品魚(yú)籽醬，通常是指鱘魚(yú)籽制成的魚(yú)籽醬，價(jià)格不菲。

9、家庭烹調(diào)中沒(méi)必要選擇如此昂貴的原料，超市中有物美價(jià)廉的國(guó)產(chǎn)魚(yú)籽醬出售。

10、 　　制作方法： 　　冬瓜洗凈后去皮，切成4公分長(zhǎng)，3公分寬，半公分厚的片，雞蛋打散備用。

11、 　　2、鹽水中加入少許味精，放入冬瓜浸泡10分鐘，取出后用餐巾紙吸干水分。

12、 　　3、冬瓜片上粘勻干淀粉，放入碗中裹一層雞蛋液，再撒面包糠。

13、 　　4、鍋內(nèi)倒入食用油，待油溫升到五成熱時(shí)，下入冬瓜排，小火慢炸成金黃色裝盤(pán)。

14、 　　5、將魚(yú)籽醬加熱后，撒在瓜排上即成。

15、 　　注意： 　　烹調(diào)高品質(zhì)魚(yú)籽醬時(shí)，配料和調(diào)料的選用至關(guān)重要，千萬(wàn)不要選擇味道過(guò)重的，避免喧賓奪主。

16、 　　特點(diǎn)： 　　冬瓜排酥脆，魚(yú)籽醬鮮香。

17、 　　魚(yú)籽白菜湯 　　菜 名： 魚(yú)籽白菜湯 　　主 料： 鮮魚(yú)籽（200克），白菜葉（200克） 　　配 料： 蔥絲、精鹽、味精、香菜 　　做 法： 鮮魚(yú)籽（200克）用清水泡去血水，撒去外層薄皮；白菜葉（200克）洗凈，用手撕成小片。

18、凈鍋入底油上火，投入蔥絲爆香，添入清水（1500克），下入白菜葉、魚(yú)籽，大火燒開(kāi)后移小火煮5分鐘，調(diào)入精鹽、味精、撒入香菜，出鍋盛湯盆內(nèi)即成。

19、 　　杏仁大百合魚(yú)籽 　　主料：紅、黑魚(yú)籽各80克、杏仁100克、百合40克。

20、 　　調(diào)料：鹽4克、味精3克、上湯10克、麻油少許。

21、 　　制作：將杏仁、百合焯水，然后加入魚(yú)籽、各種調(diào)料，急火快速炒制而成。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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