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魚(yú)籽怎么做下酒(魚(yú)子怎么做)

導(dǎo)讀 關(guān)于魚(yú)籽怎么做下酒,魚(yú)子怎么做這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道,今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!1、雙蛋魚(yú)籽   [

關(guān)于魚(yú)籽怎么做下酒,魚(yú)子怎么做這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道,今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!

1、雙蛋魚(yú)籽   [原料/調(diào)料]魚(yú)籽50克、生雞蛋3個(gè)、皮蛋1個(gè)。

2、花生油30克、鹽10克、味精12克、胡椒粉少許。

3、[制作流程]1.魚(yú)籽煮熟搗爛,皮蛋蒸熟去殼切小塊。

4、2.雞蛋打散,加入鹽、味精、胡椒粉、魚(yú)籽拌勻。

5、3.煎鍋下油,放入打散的雞蛋、魚(yú)籽、再把皮蛋塊擺到雞蛋上,用小火煎透秀即成。

6、   蔥油炒魚(yú)籽   做法:   魚(yú)籽洗凈瀝干水;不要把外面薄膜剝掉;蔥白切成碎末,蔥綠剪成蔥花;姜切片;   2、鍋燒熱,加適量油,放入蔥白碎熬蔥油;至蔥香四溢、蔥白顏色變深后,將蔥碎撈出;   3、姜片投入油鍋煸香,倒入魚(yú)籽翻炒一分鐘左右,使其變色;烹入適量白酒去腥增香;加適量生抽、少許老抽、白糖、少許蒸魚(yú)豉油將魚(yú)籽炒散;   4、加小半碗水加蓋燜煮片刻,調(diào)入雞精,撒上蔥花即可出鍋。

7、   魚(yú)籽冬瓜排   用料:   面包糠50克,冬瓜200克,魚(yú)籽醬、鹽、味精、雞蛋、淀粉。

8、   原料采買(mǎi):   西餐中的極品魚(yú)籽醬,通常是指鱘魚(yú)籽制成的魚(yú)籽醬,價(jià)格不菲。

9、家庭烹調(diào)中沒(méi)必要選擇如此昂貴的原料,超市中有物美價(jià)廉的國(guó)產(chǎn)魚(yú)籽醬出售。

10、   制作方法:   冬瓜洗凈后去皮,切成4公分長(zhǎng),3公分寬,半公分厚的片,雞蛋打散備用。

11、   2、鹽水中加入少許味精,放入冬瓜浸泡10分鐘,取出后用餐巾紙吸干水分。

12、   3、冬瓜片上粘勻干淀粉,放入碗中裹一層雞蛋液,再撒面包糠。

13、   4、鍋內(nèi)倒入食用油,待油溫升到五成熱時(shí),下入冬瓜排,小火慢炸成金黃色裝盤(pán)。

14、   5、將魚(yú)籽醬加熱后,撒在瓜排上即成。

15、   注意:   烹調(diào)高品質(zhì)魚(yú)籽醬時(shí),配料和調(diào)料的選用至關(guān)重要,千萬(wàn)不要選擇味道過(guò)重的,避免喧賓奪主。

16、   特點(diǎn):   冬瓜排酥脆,魚(yú)籽醬鮮香。

17、   魚(yú)籽白菜湯   菜 名: 魚(yú)籽白菜湯   主 料: 鮮魚(yú)籽(200克),白菜葉(200克)   配 料: 蔥絲、精鹽、味精、香菜   做 法: 鮮魚(yú)籽(200克)用清水泡去血水,撒去外層薄皮;白菜葉(200克)洗凈,用手撕成小片。

18、凈鍋入底油上火,投入蔥絲爆香,添入清水(1500克),下入白菜葉、魚(yú)籽,大火燒開(kāi)后移小火煮5分鐘,調(diào)入精鹽、味精、撒入香菜,出鍋盛湯盆內(nèi)即成。

19、   杏仁大百合魚(yú)籽   主料:紅、黑魚(yú)籽各80克、杏仁100克、百合40克。

20、   調(diào)料:鹽4克、味精3克、上湯10克、麻油少許。

21、   制作:將杏仁、百合焯水,然后加入魚(yú)籽、各種調(diào)料,急火快速炒制而成。

本文分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。

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