關(guān)于雞蛋灌餅的做法視頻教程,雞蛋灌餅的做法這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
1、雞蛋灌餅還真是很有技術(shù)含量的活.. 面要活的軟, 一塊餅只需要一小點面, 按烙餅的程序上鹽上油,圈起來, 搟平 放在平底鍋上, 小火大概2,3分鐘上面一層就會鼓起來, 因為餅的底下被烤焦了的緣故 快速用筷子撕開小口把雞蛋灌進(jìn)去, 這塊兒就比較有難度, 因為我的餅總是只有1/3能鼓起來 挑開之后也沒有多大空間給雞蛋, 所以總是灌不了太多, 而且灌好雞蛋后按說還要再保持底面在下面 一點時間吧, 要是馬上翻過來雞蛋會流出來, 但是如果再保持烙這面很快就會糊了, 呵呵, 總之還是挺麻煩的, 然后就是翻面, 最后放到烤箱1分鐘, 拿出來加上生菜甜面醬就能吃了~ 再來一個 首先,你需要制作一個能把雞蛋灌進(jìn)去的餅。
2、這個餅很好做 把一馱面先搟成條狀面皮,在上面抹上一層油,然后卷起來,再立起來,從另外一個方向搟成直徑大概15cm的一個圓餅,這樣這個餅就有了有幾個夾層在里面。
3、餅搟好以后,就可以放到一個大平底鍋上煎。
4、鍋上要刷一層油,且油不能少,等餅在鍋上來回正反兩面都煎得微黃以后,拿一雙筷子,在餅上弄開一個洞,這個洞不是把餅弄穿,而是把餅的上層皮弄穿,漏出中間的夾層來,然后灌雞蛋。
5、事先把一個雞蛋打到碗里,加點鹽、蔥花攪勻,等餅上開洞后一下全灌進(jìn)去,如果餅做的好,雞蛋就會全部灌到餅里面,一點也流不出來,如果弄得不好就會有雞蛋從縫隙里面滲出來,影響視覺效果。
6、灌完雞蛋以后,再把餅翻來覆去煎一會兒,把煎好的餅放到爐子里面再烤上一兩分鐘,雞蛋官兵才算最后完成。
7、 再抹上一點或辣或不辣的醬,贊!。
本文分享完畢,希望對大家有所幫助。
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