關(guān)于低gi食物表,低gi是什么意思這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道,今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!
1、最近,網(wǎng)路上流傳著各種的「低GI減重食譜」,還有專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)團(tuán)隊(duì)和業(yè)者合作推出「低GI減重套餐」,以宅配的方式販?zhǔn)邸?/p>
2、任何食品似乎只要冠上「低GI」就成為了減重圣品,讓想減重的人趨之若鶩,但是「低GI」真的有這麼神奇嗎?想試試看的人,最好先弄清楚什麼是「低GI」。
3、 「GI」是Glycemic Index的縮寫(xiě),也就是「升糖指數(shù)」,而「GI」值指的是,當(dāng)我們將食物吃進(jìn)體內(nèi)后,(相對(duì)於吃進(jìn)葡萄糖時(shí))使血糖升高的比例。
4、簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),越容易使血糖快速上升的食物,其GI值就越高,像醣類(lèi)和淀粉類(lèi)是屬於「高GI」;反之,使血糖上升速度較慢的食物,其GI值就越低,像油脂類(lèi)和蛋白質(zhì)屬於「低GI」。
5、 到底哪些食物是低GI或高GI?許多人都還是一知半解。
6、 記者詹雅婷/攝影 如何藉由吃「低GI」食品來(lái)達(dá)到減肥的效果,和胰島素的分泌有極大的關(guān)系。
7、我們?cè)诔韵迈鳖?lèi)、淀粉類(lèi)等GI值高(升糖指數(shù)高)的食物后,血糖就會(huì)快速升高,促使胰臟分泌胰島素來(lái)降低血糖濃度,將之轉(zhuǎn)換成為生活中所需的能量,但是如果攝取了過(guò)多的醣類(lèi)、淀粉類(lèi)食物時(shí),胰島素會(huì)將多余的醣類(lèi)轉(zhuǎn)換成脂肪,儲(chǔ)存在體內(nèi),就容易導(dǎo)致肥胖了。
8、所以當(dāng)我們吃進(jìn)GI值低(升糖指數(shù)低)的食物,減緩血糖上升的速度,胰島素的分泌量減少,也減少脂肪的形成和堆積,就是所謂的「低GI飲食法」,也稱(chēng)為「低胰島素減肥法」。
9、 「低GI」的食物有哪些呢?圣馬爾定醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)室組長(zhǎng)陳幸惠表示,像是五谷雜糧面包、燕麥、大豆、蔬菜、水果等纖維含量高,都是GI值較低的食物。
10、其他像是蛋糕、餅乾、甜點(diǎn)等淀粉含量較高,則屬於GI值較高的食物。
11、此外,選擇較粗糙的食物(沒(méi)有經(jīng)過(guò)太多烹調(diào)手續(xù)和較少調(diào)味、添加物),少吃過(guò)於精致的食物,也是一種挑選低GI食物的方法。
12、 另外值得注意的一點(diǎn)是,單一食物才會(huì)有一定的GI值,混合食物的GI值就很難計(jì)算。
13、陳幸惠提到,食物在烹飪的過(guò)程中容易添加其他的醬料或香料,也可能會(huì)影響了食物本身的GI值。
14、臺(tái)北醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)保健系三年級(jí)陳毓玲表示,上課時(shí)老師有針對(duì)低GI飲食法作簡(jiǎn)單的介紹,也談到幾種影響GI值的因素,包括食物中淀粉含量的多寡、食物的烹調(diào)方式、烹煮的時(shí)間長(zhǎng)短、纖維質(zhì)含量的多寡、含有營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)多寡等。
15、 看似健康的低GI減重法,卻可能因?yàn)殄e(cuò)誤的認(rèn)知造成反效果。
16、陳幸惠提到,很多人對(duì)低GI食物有誤解,認(rèn)為低GI的食品是吃不胖的,但事實(shí)上并非如此,因?yàn)镚I值低的食物不一定熱量就低,如果吃了過(guò)量的低GI食物,其總熱量還是很高,一樣會(huì)造成發(fā)胖的結(jié)果。
17、所以必須在固定的食物總熱量范圍內(nèi),重新組合食物的品質(zhì)(GI值)而非食物的量,才能有效發(fā)揮低GI的減重功效。
18、 雖然媒體曾以「吃大魚(yú)大肉也能減肥」的聳動(dòng)標(biāo)題來(lái)大肆報(bào)導(dǎo),但是天底下真有這麼好的事嗎?陳幸惠說(shuō):「不要被這些花招給騙了!」她表示,市面上一些以低GI作為號(hào)召的減肥套餐或減肥食譜,不見(jiàn)得有效也不一定符合均衡飲食的原則,還有可能在無(wú)形中攝取了過(guò)多的脂質(zhì)和蛋白質(zhì)(為了降低淀粉類(lèi)的攝取而大量提高蛋白質(zhì)類(lèi)和油脂類(lèi)的攝?。?,造成身體的負(fù)荷,甚至引發(fā)心血管疾病。
19、 陳幸惠強(qiáng)調(diào),低GI飲食法最初是為了讓糖尿病病患以飲食的方式來(lái)控制血糖而設(shè)計(jì)<注一>,并不一定適合當(dāng)做減肥的方式。
20、臺(tái)中健康管理學(xué)院生活應(yīng)用系三年級(jí)王意淳表示,依照自己的經(jīng)驗(yàn),減重還是要靠長(zhǎng)期的運(yùn)動(dòng),才能維持良好的身材,坊間的減肥產(chǎn)品最好別太相信,免得減肥不成卻壞了身體。
21、 ?。甲⒁唬敬擞^念最早由加拿大營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家堅(jiān)金斯博士所提出的糖尿病治療飲食,利用營(yíng)養(yǎng)組成的調(diào)整,來(lái)達(dá)到控制血糖與均衡營(yíng)養(yǎng)的目標(biāo)。
22、由於糖尿病病患的胰島素利用較差,若食用升糖指數(shù)高的食物,容易造成血糖高居不下,因此須選擇低GI的飲食。
本文分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。
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