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北京糖葫蘆英文(北京糖葫蘆)

導讀 關于北京糖葫蘆英文,北京糖葫蘆這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!1、糖葫蘆制作原料

關于北京糖葫蘆英文,北京糖葫蘆這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!

1、糖葫蘆制作原料:白砂糖、山楂、竹棍、食用油。

2、設備:小平底鍋1口,木板2-3塊(注意使用木板要先用浸泡)。

3、制作工藝:先將白砂糖放到鍋中,再加入干凈的清水,加水量以浸透白糖為宜。

4、然后一邊加溫一邊攪拌,待鍋內(nèi)糖液全部沸騰,就停止攪拌,繼續(xù)小火加溫。

5、到鍋內(nèi)有劈啪響聲后,用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻,冷卻后,用牙咬一下,如果粘牙,需繼續(xù)加熱;如果不粘牙,有吃水果糖的感覺,證明火候恰到好處。

6、此時可把預先穿好的山楂串放放糖鍋中,滾一圈粘滿糖液,拿出放在抹上食用植物油的木板上,用力摔一下,這樣做出糖葫蘆有一個明顯的大糖片,很美觀。

7、在冷卻五分鐘后,即可取下。

8、山楂既可去核,也可不去核;還可在山楂上用刀劃口,夾入花生仁或者蘋果、核桃仁等,做花樣冰糖葫蘆。

9、 主要原料 山楂、白糖。

10、 設備用具 平鍋、不銹鋼板、水磨石板、無毒硬塑板等。

11、 制作方法 選取果大、粒圓、無腐爛、無病蟲害的山楂,洗凈后去核,用竹簽穿成串備用。

12、熬糖:通常用1公斤水加2公斤白糖,用文火慢熬、熬到糖漿能拉出絲來即可。

13、此時將穿串的山楂沾上熬好的糖漿,馬上用適當?shù)膭?,將其平放在沾水的平板上,待糖冷卻后,山植果沾上的糖發(fā)脆而且薄厚均勻,呈金黃色并透明。

14、 工藝流程 選料→洗凈去核→竹簽穿串→熬糖→沾糖→冷卻→成品。

15、 糖葫蘆的制法更是別具一格,挑選上好的紅果去核,串成一串,但果與果之間要留一定的空隙,使每一個紅果均勻地沾上冰糖。

16、有的還將果子切一個口子,夾上自制的細豆沙、核桃、山藥泥,外面薄薄地貼上一層黑豆沙,豆沙上再擺列不同形狀的白瓜仁,而后沾上冰糖汁。

17、外觀紅、白、黑三色分明,食之甜酸脆綿,清香利口。

18、以上,希望可以幫到你的忙,謝謝。

本文分享完畢,希望對大家有所幫助。

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