導(dǎo)讀 關(guān)于自己怎么熬制阿膠糕,怎樣熬制阿膠糕這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道,今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!1、要看你
關(guān)于自己怎么熬制阿膠糕,怎樣熬制阿膠糕這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道,今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!
1、要看你買(mǎi)的是什么樣的阿膠,是阿膠塊還是粉狀的。
2、 如果是阿膠塊的話(huà),先用黃酒泡,等它阿膠塊完全化開(kāi) 2、然后把阿膠粉或者化開(kāi)的阿膠加入冰糖粉一起放在不銹鋼鍋內(nèi),先攪拌均勻,然后放在爐子上用文火加熱,并不斷攪拌,使其溶化 3、看到泡沫由淺變深時(shí),改由小火加熱,并加速攪拌 4、用鏟子舀出一點(diǎn)向下倒,觀察較液向下流動(dòng)的狀況,當(dāng)膠液由原料的幾條線(xiàn)合成一條線(xiàn)向下流,很黏,液體不會(huì)斷掉,掛在鏟子上時(shí),加入事先準(zhǔn)備好的黑芝麻,核桃仁放入其中,并迅速攪拌,使之均勻 5、把煮好的阿膠糕倒在事先涂好油的不銹鋼盤(pán)上,用木板整平,在自然條件下冷卻,冬天常溫放置8-10小時(shí),放在冰箱1小時(shí)便可冷硬成型,食用時(shí)從冰箱取出,用刀切成小塊食用即可。
本文分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。
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