導(dǎo)讀 關(guān)于家常燉豆腐的做法大全,家常燉豆腐這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道,今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!1、一、白菜
關(guān)于家常燉豆腐的做法大全,家常燉豆腐這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道,今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!
1、一、白菜燉豆腐 1. 將豆腐切成小塊,放入沸水鍋中煮熟; 2. 大白菜洗凈后切成段,放入豆腐塊鍋內(nèi)煮熟后倒出; 3. 蔥、姜切末; 4. 將鍋置于旺火上,放入植物油燒熱,將蔥末和姜末炸出香味,加入高湯(400克)、鹽、豆腐塊和白菜; 5. 燉至白菜和豆腐塊融為一體時(shí),撒入味精和雞精即可。
2、 二、小蔥燉豆腐 原料:豆腐、蔥、豬肉、雞精、鹽 1. 豬肉(五花肉最好)切薄片,豆腐切塊,蔥作斜切成稍厚一點(diǎn)的段。
3、 2. 花生油均勻劃鍋,燒熱至七八成后,加入豆腐塊,盡可能不用勺翻炒,避免豆腐炒碎,能掂勺就掂,不能掂的就晃,反正不能讓豆腐粘鍋上。
4、 3. 豆腐下鍋掂炒的同時(shí),將豬肉片加入一并掂炒,同時(shí)加入鹽和雞精。
5、待豬肉炒至泛白后,鍋內(nèi)再加小量的熱水,熱水的量以將豆腐攏起,與豆腐的邊緣相齊為宜。
6、轉(zhuǎn)中火加蓋輕燉。
7、 4. 待鍋內(nèi)的湯汁耗去過(guò)半時(shí),再加入蔥段,再加蓋稍燉,估計(jì)鍋底的湯汁差不多收盡時(shí),關(guān)火起鍋裝盤。
8、 個(gè)人推薦第二種,把豬肉換成火腿味道更好,不過(guò)火腿就不要炒了,在加入熱水燉的時(shí)候把火腿放入。
本文分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。
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