關于雞肉的做法 家常,雞肉的做法家常做法這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
1、簡單美味的微波菜:蘋果雞準備材料:土雞半只 蔥白少許 蘋果一個 八角一粒 姜少許 檸檬半個。
2、2、蘋果去皮,切成片。
3、 放到碟子里,加大約2匙的白糖。
4、3、將蘋果片和糖、檸檬汁攪拌均勻,鋪在盤子里。
5、 擺上蔥段,八角掰開,也放上去。
6、放一點點姜。
7、愛情就像洋蔥,每一片剝下去總會有讓人流淚的感覺!! 4、在雞的兩面抹上鹽,注意要抹均勻。
8、腌幾分鐘就可以了。
9、 然后在雞肚子那一面,抹少許白酒。
10、 把雞放到蘋果片上,把剩余的姜撒在面上。
11、微波爐高火叮8分鐘即可。
12、懶人的美味電飯煲沙姜焗雞材料:雞(整只,約一斤半)配料:沙姜,大蒜,美極鮮醬油,鹽做法:雞洗凈,瀝水,用鹽抹勻雞身,雞腔,用美極鮮醬油腌2、沙姜拍扁,和大蒜一起放于電飯煲中,取一兩根大蒜放于雞腔內(nèi),雞放進電飯煲,醬油也倒進去3、按煮飯功能鍵,待電飯煲自動跳至保溫即可家常蔥油雞材料:雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油做法:將雞摘洗干凈放鍋內(nèi),添水,加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面,煮爛與湯一同取出盛盆內(nèi),加蓋燜2小時取出切塊盛盆,再加蔥姜絲、味精、原湯少許,隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
13、上海風味 清蒸蔥油雞!做法:1.雞腿肉2塊,均勻的撒上細鹽,放入盤中,加姜塊,蔥段,料酒隔水用猛火蒸20分鐘左右(其間要不斷察看,用剪刀在肉厚處剪一下,沒有血絲滲出來,就可以了,最好掌握到剛剛熟,肉還稍呈淡粉色,那是最嫩的了).2.將蒸好的雞肉,迅速放入冰水激涼.3.起油鍋,放入蔥段爆香置蔥段變成焦黃色,才會有很香的蔥油味,轉小火,將蒸雞肉時,蒸出的湯汁,倒入鍋內(nèi),加適量的鹽調(diào)味,(因為要用來鹵雞肉所以可以稍微偏咸一點)轉大火燒開后,關火,放涼后用濾網(wǎng)過濾掉雜物,倒入容器,然后將雞肉切好也放入容器,蓋上保鮮膜,放入冰箱靜置1-2小時,浸得雞肉入味,食用時,撒上蔥花或者蔥絲裝飾即可.青紅黃椒炒雞原料:雞脯肉1塊,青椒、紅椒、黃椒各1個。
14、調(diào)料:鹽半小匙,白胡椒粉、麻油各少許。
15、腌料:酒1大匙,鹽少許,水5大匙,太白粉1小匙。
16、做法:雞脯肉去皮及小骨,切薄片,加入腌料充分拌勻,腌10分鐘。
17、2、青、紅、黃椒各切滾刀塊,放入滾水中氽燙一下,瀝干水分。
18、3、用4大匙油起油鍋,高溫快炒雞片至色白,再加入三椒塊及調(diào)料燴炒片刻即成。
19、電飯煲鹽焗雞原料:光雞750克,姜片2塊。
20、調(diào)料:精鹽20克,味精10克,沙姜粉5克,生油50克。
21、做法:把精鹽、味精、沙姜粉放入雞腔內(nèi)外,用手內(nèi)外擦拌的目的是令鹽分能均勻地入味,后再放入姜片在雞腔內(nèi)。
22、2、放少量油在電飯煲內(nèi)開啟電開關,待電飯煲跳掣后再放入腌好的光雞啟動開關,待跳掣呈拱形再把雞反轉,再啟動開關重復幾次后,直至雞全熟為止(過程所需大約20分鐘),然后斬件食用。
23、可樂雞塊原料:雞腿4只,生姜2片。
24、調(diào)料:醬油、鹽少許,可樂1聽做法:雞腿切塊兒,用姜片熗鍋后下雞塊兒、醬油、可樂1聽、少許鹽調(diào)味。
25、大火燒開可樂后改小火燜,待雞腿酥爛后即可。
26、千島雞球原料:雞腿肉250克,菜心數(shù)條。
27、調(diào)料:胡椒、鹽、千島汁、蒜末適量。
28、做法:雞腿肉切片,在120℃油溫中炸成球狀待用。
29、2、菜心洗凈后焯熟,圍碟邊。
30、3、鍋里放少許油,加蒜末爆香后放雞球,以胡椒、鹽調(diào)味,把稀釋的千島汁澆上即可。
31、紅燒雞翅原料:雞翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根、翅中、翅尖分開)。
32、雞翅用水焯一下。
33、調(diào)味料:姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角。
34、還可以加蒜。
35、做法:把所有調(diào)味料(除蔥以外)掰碎,放入燉肉用的不銹鋼調(diào)料蛋中。
36、油鍋內(nèi)放入一兩白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃時,放入洗干凈的雞翅。
37、中火翻炒,直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… 放入一些熱水,(千萬不要放涼水,因為已經(jīng)受熱的肉塊突然受冷,肉皮會收縮,不容易熟也不容易入味)。
38、水量到淹沒雞翅就行。
39、放入調(diào)料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。
40、(不用放太多的醬油,因為炒的糖色已經(jīng)足夠了,而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味)用中火把雞翅燉爛,湯汁變少時改大火把汁收濃,以不干鍋為準。
41、小缽斗醉雞雞腿肉加蔥段,姜塊用水煮開后,小火燜15分鐘左右(斷生即可,煮久了雞肉就老了)取出用冷水激涼后切塊裝入小缽內(nèi),加鮮湯 (蓋沒雞肉)加鹽然后加上等白酒2大勺(我不會喝酒,所以買了白酒,多出來的就不知道怎么辦了,所以用了日本清酒--最小size的,倒也很清冽香甜,適合我不會喝酒的人吃?。┓湃氡浯娣?個小時以上即可(喜歡酒味重的可以多存放一天)腌了一整晚的樣子。
42、東江鹽浸雞材料:光仔雞1只約900克,粗鹽2500克,蔥3條,姜5片,紗紙2張,凈香菜20克,八角2粒,沙姜粉、鹽少許,香油適量,豬油約3湯匙,清水3湯匙。
43、做法:①將光雞洗凈,晾干,用刀斬去趾尖和嘴上硬殼,在雞翼兩邊各劃一刀,把翼筋割斷,用刀背略捶雞頸,敲斷腳骨,將蔥條、姜片和雞腳插入雞腹內(nèi),雞頭屈藏在雞翼下,用紗紙包裹備用。
44、②燒熱鍋,下粗鹽、八角炒至爆熱時(有鹽爆響聲)。
45、取鹽500克放入砂鍋,把雞放在鹽上,然后將余下的鹽蓋在雞身上,加蓋置炭火爐上用小火煨10分鐘,將清水從砂鍋蓋邊灌入(注意不可揭蓋),再煨10分鐘至熟,取起,去掉紗紙。
46、③將雞的皮和肉分別撕成片狀。
47、雞骨拆散,加入調(diào)料拌勻,以骨墊底,肉置中,皮鋪面,拼砌成雞形狀,香菜伴邊即可。
48、跟沙姜、鹽、油2小碟佐食。
49、做雞肉的時候盡量不要放八角 用白芷代替 因為八角會蓋雞肉香味 ?白芷提香!。
本文分享完畢,希望對大家有所幫助。
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