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茶雞蛋的做法(茶雞蛋)

導讀 關于茶雞蛋的做法,茶雞蛋這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!1、一、五香茶葉蛋

關于茶雞蛋的做法,茶雞蛋這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!

1、一、五香茶葉蛋 材料: A 雞蛋 10個 鹽 15克 烏龍茶1杯(240ml) B 五香粉 1大匙(15ml) 八角 12克 花椒 7.5克 干姜 12克 丁香4克 鹽15克 調(diào)味料 醬油 120ml 冰糖 1大匙 做法: 蛋洗凈放入鍋中,加水蓋過雞蛋,再加入鹽拌一下,大火燒至沸騰后,中火煮 10分鐘,撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下,再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。

2、 (若煮的過程中雞蛋破裂,放入的鹽可使蛋白較快地凝固。

3、) 2、砂鍋加入適量水,倒入材料B以中火煮至開后加入調(diào)味料,然后放入雞蛋及烏 龍茶葉,水火煮40分鐘后熄火,浸泡約1小時入味,美味的茶葉蛋就做好羅:) =========================== 二、玫瑰綠茶蛋 材料 A 雞蛋 6個 玫瑰花 1/2杯 (1杯為240ml) 綠茶茶葉 1/2杯 冰塊 20顆 B 肉桂 10克 八角 3個 甘草 10克 調(diào)味料 鹽 1大匙( 15ml) 冰糖 1大匙 做法: 將雞蛋洗干凈;將材料B裝入布布袋中做成鹵包。

4、 2、取一鍋加水,以能蓋過雞蛋為準。

5、鹵包放入鍋中煮沸,轉(zhuǎn)小火煮20分鐘后,加 入所有調(diào)味料及雞蛋煮3分鐘,然后用湯匙將雞蛋均勻敲裂,再加入玫瑰、 綠茶,以小火煮30分鐘。

6、 3、熄火浸泡,加入冰塊冷卻后,再開火煮至沸騰,然后熄火,蛋仍在鹵汁中浸泡 約1小時入味即可。

7、 =============================== 茶葉蛋做法三 材料:雞蛋(紅白皮均可)10個;茶葉(花茶,烏龍茶自己可以選擇,推薦烏龍茶)10克(適量即可);花椒(適量);桂皮(1,2塊兒即可);鹽,醬油(適量)。

8、 做法:雞蛋洗凈放入鍋中(最好是土制的火鍋),放入水(沒過雞蛋),加入全部的材料,蓋上蓋,水開以后煮大約5分鐘,之后,用湯勺將雞蛋敲出裂縫(便于湯中的味道浸入)。

9、之后再煮3,4分鐘熄火。

10、待半冷卻以后,再煮沸3分鐘左右,同時調(diào)節(jié)味道(加相應的材料進去即可,一般桂皮不需要加入,加入了效用也不大)。

11、之后,關火自然冷卻。

12、 待以手觸雞蛋不覺燙的時候,你就可以品嘗你的杰作了。

13、 味道:有麻、茶、咸味,咬在口中,有余香。

14、 ============================== 茶葉蛋做法四 準備大約15個雞蛋,雞蛋挑選大小適中的,太小的話作出來的茶葉蛋會比較咸,太大的話要鹵很久才入味。

15、先將雞蛋在清水中小心洗刷干凈備用。

16、 將雞蛋煮熟,煮熟后將蛋殼稍微敲出裂紋備用。

17、另外準備5克八角、5克陳皮、5克桂皮、1/2碗醬油、2個紅茶包(最好是紅茶,實在沒有的話,用綠茶也可以喲)、1小匙鹽和適量的水(以浸過所有材料為準)備用。

18、 將所有鹵料放入電飯鍋里以保溫的熱度鹵煮,鹵煮的時間越久,蛋會越入味。

19、用電飯鍋的好處是可以直接把蛋放在鍋中浸泡一夜,不必熄火,因為電飯鍋的溫度可以維持穩(wěn)定,且不必擔心會燒焦。

20、如果沒有電飯鍋的話,那用一般的鍋子來煮,但是時間上需要延長一些 ================================= 茶葉蛋做法五 材料:熟雞蛋,醬油,茶葉 做法:雞蛋白煮熟,大概10分鐘左右,敲裂蛋殼,放在小砂鍋(我家的這個好可愛),加上水,醬油,茶葉,浸沒就可以了,開小火煮近一個小時,再泡一夜,就可以入味了。

21、 嘴饞,想吃茶葉蛋,但是據(jù)說茶葉蛋多吃對身體不好。

本文分享完畢,希望對大家有所幫助。

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