干海瓜子怎么做好吃（海瓜子怎么做好吃）

關(guān)于干海瓜子怎么做好吃，海瓜子怎么做好吃這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、1.新鮮海瓜子500g，洗凈備用；姜、蒜頭適量，姜切片、蒜頭敲碎，蔥1根切塊切絲，青、紅小尖椒各1個(gè)，切成條；口急汁、陳醋、生抽醬油、料酒及相關(guān)調(diào)味品（以上原料分量可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整）。

2、 2.油燒熱后，放進(jìn)姜片，煎黃后把姜渣掏掉；放入辣椒條，緊接著依次倒入口急汁、陳醋、生抽醬油和海瓜子，并迅速翻炒。

3、 3.不停翻炒海瓜子，見(jiàn)殼微開時(shí)倒入適量料酒（有食用調(diào)味品習(xí)慣者可加點(diǎn)味精、雞精或鮮海調(diào)味品），放入蒜頭，繼續(xù)翻炒至殼全部張開時(shí)放入蔥絲并迅速起鍋。

4、 4.幾個(gè)注意細(xì)節(jié)：A、烹煮過(guò)程不可加水，否則美味大打折扣（依靠海產(chǎn)品自身的水分和口急汁、醋、醬油、料酒的水分足矣）；B、烹煮過(guò)程不可加鹽，否則鮮度大打折扣（依靠海產(chǎn)品自身的鹽分和口急汁、醋、醬油、料酒的鹽分調(diào)咸淡）；C、在熱油中先放入姜和辣椒，再放入調(diào)味汁和海產(chǎn)品不僅有利于去腥，而且可使食用時(shí)有微辣口感，吃起來(lái)更適口開胃；（有的把姜切絲連同辣椒條在海產(chǎn)品翻炒時(shí)才放入，這樣味道不夠好，且在食用時(shí)老要挑掉姜絲很麻煩）D、翻炒過(guò)程一定要掌握火候，爐火一定要旺，時(shí)間要掌握好，這是確保海鮮鮮味的前提。

5、辣炒最好吃。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

標(biāo)簽：