碳水化合物含量高的食物吃多了會(huì)怎么樣（碳水化合物含量高的食物）

關(guān)于碳水化合物含量高的食物吃多了會(huì)怎么樣，碳水化合物含量高的食物這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、類(lèi)別/食物名稱(chēng)/蛋白質(zhì)（克）/脂肪 （克）/碳水化合物（克）/熱能（千卡） 肉禽類(lèi) 肥瘦豬肉 9.5 59.8 0.9 580 瘦豬肉 16.7 28.8 1 330 豬肝 21.3 4.5 1.4 131 豬心 19.1 6.3 0 133 豬肚 14.6 2.9 1.4 90 豬血 18.9 0.4 0.6 82 肥瘦牛肉 20.1 10.2 0 172 肥瘦羊肉 11.1 28.8 0.8 307 羊肝 18.5 7.2 3.9 154 雞肉 21.5 2.5 0.7 111 雞肝 18.2 3.4 1.9 111 鴨肉 16.5 7.5 0.5 136 鵝肉 10.8 11.2 0 144 蛋類(lèi) 雞蛋 14.7 11.6 1.6 170 鴨蛋 8.7 9.8 10.3 164 水產(chǎn)類(lèi) 黃花魚(yú) 17.6 0.8 - 78 帶魚(yú) 18.1 7.4 - 139 青魚(yú) 19.5 5.2 0 125 鰱魚(yú) 15.3 0.9 0 69 鯽魚(yú) 13.0 1.1 0.1 62 墨魚(yú) 13.0 0.7 1.4 64 乳類(lèi) 牛乳 3.3 4.0 5.0 69 酸奶（一杯） 8 8 11 150 糧食類(lèi) 稻米 7.8 1.3 76.6 349 面粉 9.9 1.8 74.6 354 面條（熱） 7.4 1.4 56.4 268 饅頭 6.1 0.2 48 220 豆?jié){ 4.4 1.8 1.5 40 黃豆 36.5 18.4 35.3 412 馬鈴薯 2.3 0.1 16.6 77 雞肉確實(shí)不錯(cuò),豬血好象也挺好可樂(lè)碳酸飲料??像可口可樂(lè)和百事可樂(lè)的飲料一般碳水化合物的含量都很高可樂(lè)??雪碧???等碳酸飲料：蔗糖、谷物（如水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、堅(jiān)果、蔬菜（如胡蘿卜、番薯等）等。

2、碳水化合物分單糖、雙糖、低聚糖、多糖四類(lèi)。

3、　　糖的結(jié)合物有糖脂、糖蛋白、蛋白多糖三類(lèi)。

4、　　一、單糖 不能水解成更簡(jiǎn)單的糖的碳水化合物叫單糖。

5、　　葡萄糖:常見(jiàn)和最重要的單糖，水果、蜂蜜及多種植物液中，常以游離形式存在。

6、　　2、果糖:以蔗糖共存在水果汁和蜂蜜中、蘋(píng)果和番茄較多。

7、果糖在糖類(lèi)中最甜，其甜度是蔗糖的1.2——1.5倍　　3、半乳糖:是哺乳動(dòng)物乳汁中乳糖的組成成分。

8、以D—半乳糖苷的形式存在大腦和神經(jīng)組織中，可促進(jìn)腦苷脂類(lèi)和多糖的合成，是嬰幼兒腦發(fā)育的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。

9、在動(dòng)物體內(nèi)分布和含量不多——蝸牛、蛙卵、牛肺。

10、在植物中以植物多糖形式存在于多種植物膠中——瓊脂、阿拉伯樹(shù)膠、牧豆樹(shù)樹(shù)膠等。

11、　　4、甘露糖:食物中含量極少。

12、　　二、雙糖 兩個(gè)單糖分子組成　　蔗糖:存在于植物中，甘蔗、甜菜和有甜味的果實(shí)中 含量較多。

13、是人類(lèi)是用最久的甜味劑。

14、　　2、麥芽糖:為淀粉的水解產(chǎn)物。

15、俗稱(chēng)飴糖，常用于食品加工。

16、　　3、乳糖:是乳汁中主要的糖類(lèi)。

17、牛乳含乳糖4%，人乳含量5.7%，牛奶粉中乳糖為25%。

18、乳糖不易溶解，人體消化液中乳糖酶將乳糖水解為相應(yīng)單糖。

19、不甚甜。

20、　　4、海藻糖:存在于真菌及細(xì)菌中，如食用蘑菇含量較多。

21、　　三、糖醇 單糖還原后的產(chǎn)物。

22、作為甜味劑和濕潤(rùn)劑用于食品工業(yè)，甘露醇制劑用于醫(yī)療。

23、　　四、低聚糖 由3～9個(gè)分子單糖分子糖苷聯(lián)結(jié)而成。

24、分子量不大，但能刺激味蕾具有甜味。

25、常作為功能性食品添加劑，多用于飲料中。

26、其甜度有蔗糖的30—60%，具用良好的溶解性、熱穩(wěn)定性和耐酸性。

27、不能被人體消化酶所分解，故不易在唾液和胃液中被消化分解，但部分可在結(jié)腸被消化利用。

28、　　目前已知的幾種重要的功能性的低聚糖如下:　　異麥芽低聚糖:某些發(fā)酵食品如醬油、酒中有少量。

29、　　低聚果糖:存在于蔬菜水果中，洋蔥、牛蒡、蘆筍含量較高。

30、　　大豆低聚糖:大豆中可溶性糖分的總稱(chēng)。

31、存在于大豆、棉籽、甜菜中。

32、　　五、淀粉多糖(現(xiàn)代概念—血糖生成碳水化合物)　　淀粉:以D-葡萄糖構(gòu)成的多聚糖，在植物組織中淀粉分為直鏈淀粉和支鏈淀粉。

33、　　特點(diǎn):含直鏈淀粉的食物易老化，形成難消化的抗性淀粉。

34、支鏈淀粉易吸收水分，繼而膨脹成糊狀，消化率較高。

35、貯存在植物種子及根莖中。

36、如玉米、小麥含有20—25%的直鏈淀粉，75—80%的支鏈淀粉。

37、糯性糧食:糯米、糯玉米、糯高粱含有更多的支鏈淀粉。

38、　　2、糖原:特點(diǎn):溶解于水在相應(yīng)酶的作用下，迅速分解為葡萄糖，快速供給能量。

39、在貝類(lèi)軟體動(dòng)物中含量多。

40、　　3、抗性淀粉:健康人小腸內(nèi)剩余的不消化吸收的淀粉及其降解產(chǎn)物的總稱(chēng)。

41、特點(diǎn):在小腸內(nèi)消化，在結(jié)腸內(nèi)發(fā)酵并完全吸收。

42、廣泛存于一些水果、豆類(lèi)、谷類(lèi)早點(diǎn)和面類(lèi)制品　　分為三類(lèi):(1)生理上不接受的淀粉——整個(gè)谷類(lèi)和大的淀粉顆?！　?2)特晶體結(jié)構(gòu)的淀粉——生的土豆和香蕉。

43、　　(3)老化的淀粉——煮熟的冷土豆。

44、　　非淀粉多糖:包括纖維素、半纖維素、果膠、樹(shù)膠等。

45、非淀粉多糖和木質(zhì)素又稱(chēng)為膳食纖維　　六、結(jié)合多糖 與氨基酸及脂類(lèi)結(jié)合的多糖　　糖蛋白:蛋白質(zhì)與碳水化合物的結(jié)合物。

46、對(duì)消化、呼吸道等表皮細(xì)胞具有保護(hù)和化潤(rùn)作用。

47、對(duì)腫瘤細(xì)胞、免疫系統(tǒng)具有識(shí)別作用。

48、　　2、糖脂:分為腦苷脂和神經(jīng)節(jié)苷脂。

49、作為細(xì)胞膜的組成成分。

50、對(duì)細(xì)胞-細(xì)胞識(shí)別、跨膜信息傳導(dǎo)、粘附有影響。

51、　　碳水化合物的生理功能　　一、提供能量 是獲取能量的最經(jīng)濟(jì)和最主要的來(lái)源。

52、1克葡萄糖在體內(nèi)完全氧化分解，可釋放能量4千卡。

53、　　二、構(gòu)成機(jī)體組分 是構(gòu)成機(jī)體組織的重要物質(zhì)，參與細(xì)胞組成和多種活動(dòng)。

54、是某些具有生理功能的物質(zhì)如:抗原、抗體、酶、激素的組成成分。

55、　　三、節(jié)約蛋白質(zhì) 機(jī)體的一切生命活動(dòng)都以能量為基礎(chǔ)。

56、當(dāng)碳水化合物供應(yīng)不足時(shí)，將通過(guò)糖原異生產(chǎn)生葡萄糖，由蛋白質(zhì)、脂肪產(chǎn)能來(lái)滿足能量的需要。

57、當(dāng)食物供給足量的可利用的碳水化合物作為能量，既可減少蛋白質(zhì)作為能量的消耗，從而起到了節(jié)約蛋白質(zhì)的作用。

58、　　四、脂肪代謝調(diào)節(jié)作用 脂肪氧化不全面可產(chǎn)生過(guò)多的酮體，碳水化合物供給充足可減少酮體的生成。

59、具有抗生酮作用。

60、　　五、改善感官品質(zhì)、增加飽腹感　　六、解毒作用 碳水化物代謝過(guò)程生成的葡萄糖醛酸是一種重要的結(jié)合解毒劑，可解除肝臟中的細(xì)菌毒素、酒精、砷等有毒物質(zhì)。

61、　　七、增強(qiáng)腸道功能 非淀粉多糖—纖維素、果膠、抗性淀粉、功能性低聚糖能刺激腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。

62、　　碳水化合物的食物來(lái)源與攝入量　　碳水化合物的含量:谷類(lèi):70——80%、根莖類(lèi):15—25%、豆類(lèi):21%、水果10——20%、干果50——70%、　　供給量::碳水化合物占總能量55——70%　　主要提供碳水化合物的食物:　　米、面、雜糧、豆類(lèi)、薯類(lèi)　　各種點(diǎn)心、甜食　　冷飲、甜飲料　　各種糖果、白糖、蜂蜜　　蔬菜、水果碳水化合物亦稱(chēng)糖類(lèi)化合物，是自然界存在最多、分布最廣的一類(lèi)重要的有機(jī)化合物。

63、葡萄糖、蔗糖、淀粉和纖維素等都屬于糖類(lèi)化合物。

64、 ? ?脂類(lèi)是油、脂肪、類(lèi)脂的總稱(chēng)。

65、食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常溫下是液體的稱(chēng)作油，而把常溫下是固體的稱(chēng)作脂肪。

66、 ? ?中性脂肪：即甘油三脂，是豬油，花生油，豆油，菜油，芝麻油的主要成分。

67、碳水化合物亦稱(chēng)糖類(lèi)化合物，是自然界存在最多、分布最廣的一類(lèi)重要的有機(jī)化合物。

68、葡萄糖、蔗糖、淀粉和纖維素等都屬于糖類(lèi)化合物。

69、 ? ?脂類(lèi)是油、脂肪、類(lèi)脂的總稱(chēng)。

70、食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常溫下是液體的稱(chēng)作油，而把常溫下是固體的稱(chēng)作脂肪。

71、 ? ?中性脂肪：即甘油三脂，是豬油，花生油，豆油，菜油，芝麻油的主要成分。

72、希望對(duì)您有用富含碳水化合物的食物有稻米、玉米、小麥和其他各類(lèi)食品及多種根莖類(lèi)作物如土豆、山藥、薯類(lèi)、多種豆類(lèi)、水果、蔬菜和糖。

73、碳水化合物含量較高的食物有稻米、玉米、小麥和其他各類(lèi)食品及多種根莖類(lèi)作物如土豆、山藥、薯類(lèi)、多種豆類(lèi)、水果、蔬菜和糖。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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