紅燒魚家常最好吃的做法（紅燒魚的做法最正宗的做法）

關(guān)于紅燒魚家常最好吃的做法，紅燒魚的做法最正宗的做法這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、做法一 ?食材：　　魚，酒、蔥、蒜、辣椒,豬油、調(diào)味料各少許　　 ? ? ? 做法：　　1.魚去鱗片以及內(nèi)臟后清洗干凈，然后在魚身上抹鹽以及各種調(diào)味品，然后放在盆中腌制30-60分鐘。

2、蔥、蒜清洗干凈，備用；　　2.鍋中放入適量的豬油，燒熱后再放魚，用慢火或中火交替煎魚，等到魚變得金黃色之外再裝碟備用。

3、鍋中繼續(xù)放油，燒熱后放入蔥白以及蒜片爆香，接著再放入豆瓣醬、料酒、老抽、醋等調(diào)味料勾成汁。

4、　　3.把盤中的魚放進(jìn)去，燜約十多分鐘左右即可食用。

5、3.2 做法二　　 ? ? ? 食材：　　魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味料各少許　　 ? ? ? 做法：　　1.魚清洗干凈，切塊后備用；蔥、蒜清洗干凈，備用；　　2.鍋中放油然后放魚，先煎煎至魚皮呈黃色見(jiàn)硬時(shí)，再把魚撈出。

6、然后鍋中加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調(diào)味料煸炒，然后再放入適量的肉清湯燒開(kāi)，將魚放入。

7、　　3.用小火燜燒十分鐘左右之后如果魚肉熟汁呈膠狀，這個(gè)時(shí)候則可以放入適量的味精調(diào)味后起鍋食用。

8、3.3 做法三　　 ? ? ? 食材：　　魚，肥瘦豬肉，筍，花生油、醬油、白糖、料酒、味精、蔥姜蒜、清湯、豬油、香油、八角、濕淀粉。

9、　　 ? ? ? 做法：　　1.魚清理干凈，魚身劃斜刀后抹上食鹽，腌制半小時(shí)后備用；肥瘦豬肉清洗干凈，切丁后備用；筍清洗干凈，切片后備用；　　2.鍋中放入適量的花生油，燒熱后將魚放入油內(nèi)炸至金黃色撈出。

10、然后放入豬油燒至六成熱，然后放入八角稍炸，即入蔥姜蒜肥肉片。

11、最后放入醬油、料酒、清湯，燒沸后放入魚。

12、　　3.小火燒15分鐘后放入味精以及濕淀粉(少許即可），待淀粉變色熟后后放入香油即可裝盤食用。

13、3.4 做法四　　 ? ? ? 食材：　　魚，蔥姜蒜，各種調(diào)料　　 ? ? ? 做法：　　1.魚清理干凈，用料酒、鹽腌15-20分鐘，備用；蔥切片，備用；大蒜拍碎，備用；　　2.鍋中放油燒熱，放魚并且兩側(cè)都煎黃，之后將魚盛出。

14、再在鍋中放入花椒爆香，去掉花椒粒后再放蔥姜蒜、醬油、醋、料酒、糖、鹽，同時(shí)加入適量的清水。

15、燒開(kāi)后把魚重新入鍋，用中火燉半小時(shí)即可出鍋食用。

16、3.5 做法五 ? ?　　主料：青魚　　輔料：胡蔥、老抽、生抽、白糖、生姜、味精　　 ? ? ? 做法：　　1. 胡蔥清洗干凈后切斷；　　2. 姜洗凈切片；　　3. 青魚段去鱗片用紙擦干；　　4. 熱鍋冷油；　　5. 加入生姜片到散發(fā)出香味；　　6. 把魚小心放在姜片上面，小火煎；　　7. 半分鐘后翻面；　　8. 加入生抽；　　9. 和老抽；　　10. 加入開(kāi)水到魚的一半，大火煮；　　11. 一分鐘后加入半勺白糖；　　12. 湯汁剩不多時(shí)加入胡蔥燒一會(huì)后加點(diǎn)味精就可以出鍋了。

17、3.6 做法六：　　食材：活魚，香菜，香菇，老抽，生抽，料酒，油，鹽，味精，淀粉，白糖，干辣椒，花椒，生姜，蒜。

18、　　做法：　　處理活魚，清洗干凈，用少量料酒涂抹腌制備用。

19、　　2、用生姜擦拭炒鍋，防止粘鍋。

20、隨后鍋內(nèi)放入食用油，燒熱　　3、待油鍋明顯冒煙，放下鮮魚，炸至兩面金黃　　4、依次放入花椒，白糖、干辣椒、生姜、蒜片，香菇，老抽，待魚肉上色放入高湯或者開(kāi)水。

21、　　5、放鹽，燒制五分鐘后，起鍋，裝盤　　6、鍋中剩余菜湯加淀粉水，放入切好的香菜，加上味精，燒開(kāi)后淋在魚身即可。

22、3.7 做法七　　食材：草魚500克、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、姜5克、干辣椒5克、小蔥5克　　做法：　　1.草魚切成塊，約3厘米左右　　2.在魚上撒上少量鹽再加上幾片姜和醬油攪拌均勻，腌制10~15分鐘左右　　3.鍋清洗干凈上，倒入少量油，將魚塊放鍋中小火慢慢煎　　4.待兩面變金黃色后，加入少許水煮2~3分鐘左右出鍋　　5.裝盤后撒上少許蔥和干紅辣椒。

23、做菜沒(méi)有什么最正宗的，各地或各家根據(jù)自己的口味將各種調(diào)料配料加加減減，做法頂樓上的材料魚1條，蔥2根，姜50克，紅辣椒2根，醬油2大匙，細(xì)砂糖1小匙，水250㏄做法1.魚殺好洗凈后，在魚身兩側(cè)各劃2刀，劃深至骨頭處但不切斷備用。

24、2.蔥洗凈，切段；姜去皮，切絲；紅辣椒洗凈，去蒂及籽后切成細(xì)絲備用。

25、3.熱鍋，放入約3大匙油，開(kāi)中火燒至油略冒煙時(shí)，放入作法1的魚以小火煎至兩面焦黃后將起鍋，稍微瀝油。

26、4.將作法3的鍋繼續(xù)加熱，放入蔥、姜、紅辣椒爆香，再將作法3的魚重新放入，開(kāi)中火并加入調(diào)味料煮至水滾后關(guān)小火，不時(shí)剷動(dòng)魚身以防沾鍋，煮至湯汁收干即可。

27、材料鮮魚1條，蔥2支，姜適量，辣椒1條，沙拉油3大匙，?A.醬油5/2大匙，糖1小匙，酒1大匙，水2杯，雞粉少許，?B.烏醋1小匙，香油少許做法1.蔥切段；姜切絲；辣椒切片；鮮魚洗凈備用。

28、?2.取一鍋放入沙拉油2大匙燒熱，再放入作法1的鮮魚煎至兩面酥香即可撈起備用。

29、?3.作法2的鍋中再倒入1大匙的沙拉油燒熱，爆香作法1的姜絲、辣椒片及蔥白部分，放入調(diào)味料A煮開(kāi)，再放入作法2的煎魚煮5分鐘燒至入味，最后再淋上調(diào)味料B，起鍋時(shí)擺上蔥綠段即可。

30、?頂上層的仁兄。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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