關(guān)于東北名菜鍋包肉,東北名菜這個(gè)問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
1、莫利燉活魚,該菜的主料、配料全是本地特產(chǎn),用的也是本村的地下水,烹制過程也是自己發(fā)明的工藝,是確確實(shí)實(shí)本地菜。
2、2、咸魚餅子,咸魚餅子是北方沿海的特色傳統(tǒng)名小吃 ,屬于魯菜系膠東幫中的大連菜,新鮮的海魚用鹽腌過,在陽光下曬干,然后放在鐵鍋里,擱少許油,煎得外焦里嫩,和玉米面餅子一起吃味道獨(dú)特。
3、3、鍋包肉,鍋包肉(英文名:Double Cooked Pork Slices),原名鍋爆肉,是一道東北菜,光緒年間始創(chuàng)自哈爾濱道臺(tái)府府尹杜學(xué)贏廚師鄭興文之手。
4、4、地三鮮,"地三鮮"是很有特色的一道東北漢族傳統(tǒng)家常菜,選用了三種地里時(shí)令新鮮的食材:茄子、土豆和青椒來搭配,不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材,更勝于它涵蓋多種食材的營養(yǎng),讓三味非常普通的蔬菜做成鮮爽無比的佳肴。
5、5、菠蘿古老肉,古老肉又稱咕嚕肉,菠蘿古老肉是一道廣東的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系,此菜口感清新解膩,酸甜的味道又能增進(jìn)食欲,無論作為水果還是菜肴。
6、6、溜肉段,是東北地區(qū)的傳統(tǒng)名菜,具有外酥里嫩,味香可口的特點(diǎn),成品外酥里嫩、咸香可口,百姓飯桌上的家常菜,由溜肉段衍生出的鍋包肉更是東北菜中的經(jīng)典。
7、7、殺豬菜,原本是東北農(nóng)村每年接近年關(guān)殺年豬時(shí)所吃的一種燉菜,在東北許多地方常年開設(shè)殺豬菜,形成東北飲食一大特色,過去,人們沒有條件講究什么配料、調(diào)料,只是把剛殺好的豬血斬成大塊煮熟后切成大片放進(jìn)鍋里,然后邊煮邊往里面放酸菜,加水和調(diào)料制作而成。
8、8、東北拉皮,是東北的名小吃,又稱拉皮、東北拉皮、東北大拉皮、水拉皮、東北涼皮(有個(gè)別地方將其稱為東北涼皮,但東北涼皮其實(shí)是東北的另一種小吃,此系誤傳)。
9、9、酸菜豬肉燉粉條,是將五花肉切片煸出油,與酸菜一同爆炒,加水燉煮成湯后,放入紅薯粉絲煮軟,即為酸菜豬肉燉粉條。
10、10、小雞燉蘑菇,是一道東北燉菜,通常是用干蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成,榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香,粉條滑爽而綿實(shí)。
11、小雞燉蘑菇雞肉鮮嫩,營養(yǎng)價(jià)值也很高。
12、拓展內(nèi)容東北菜是指東北,包括黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古東部、河北東北部的烹飪菜種,東北菜的特點(diǎn)是一菜多味、咸甜分明、用料廣泛、火候足、滋味濃郁、色鮮味濃、酥爛香脆,烹調(diào)方法長于熘、爆、扒、炸、燒、蒸、燉、,以溜、炸、醬、燉為主要特點(diǎn)。
本文分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。
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