雞肉是最受歡迎的肉類(lèi)之一。
它不僅廣泛可用且易于制備，而且在許多制劑和品種中也很容易找到。
盡管如此，盡管雞肉是常見(jiàn)的飲食主食，但您可能不確定它的健康程度。
本文回顧了雞肉的一些優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，以確定它是否對(duì)您有益。
營(yíng)養(yǎng)
雞肉富含多種重要營(yíng)養(yǎng)素，包括蛋白質(zhì)，煙酸，硒和磷。
一3盎司(85克)雞胸肉包含(1個(gè)可信來(lái)源)：
卡路里：122
蛋白質(zhì)：24克
脂肪：3克
碳水化合物：0克
煙酸：每日價(jià)值(DV)的51%
硒：DV的36%
磷：DV的17%
維生素B6：DV的16%
維生素B12：DV的10%
核黃素：DV的9%
鋅：DV的7%
硫胺素：DV的6%
鉀：DV的5%
銅：DV的4%
特別是蛋白質(zhì)，對(duì)于構(gòu)建和修復(fù)組織以及維持肌肉質(zhì)量至關(guān)重要(2可信來(lái)源)。
同時(shí)，硒是微量元素，對(duì)于正常的免疫功能，甲狀腺健康和生育能力是必需的(3可信來(lái)源)。
雞肉還富含煙酸等B族維生素以及維生素B6和B12，它們?cè)谀芰慨a(chǎn)生，DNA合成和腦部健康中起著重要作用(4可信來(lái)源)。
好處
雞肉富含一系列重要營(yíng)養(yǎng)素，可以作為健康全面飲食的絕佳補(bǔ)充。
鑒于雞肉熱量低而蛋白質(zhì)含量高，如果這是您的目標(biāo)，那么它對(duì)減肥尤其有益。
研究表明，增加蛋白質(zhì)的攝入量可以增強(qiáng)飽腹感，增加體重減輕并有助于保持瘦體重(5可信來(lái)源，6可信來(lái)源，7可信來(lái)源)。
與抵抗訓(xùn)練一起使用時(shí)，蛋白質(zhì)還可以幫助促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)(8可信來(lái)源，9可信來(lái)源)。
此外，蛋白質(zhì)參與鈣代謝，對(duì)于優(yōu)化骨骼健康非常重要(10可信來(lái)源)。
缺點(diǎn)
并非所有類(lèi)型的雞肉都是一樣的。
例如，油炸和裹面包屑的雞塊，爆米花雞和嫩雞等通常含有大量不健康的脂肪，碳水化合物和卡路里(11可信來(lái)源)。
某些類(lèi)型的雞肉也需要大量加工，例如午餐肉。
研究表明，加工肉類(lèi)攝入可能與心臟病，2型糖尿病和某些類(lèi)型的癌癥(12可信來(lái)源，13可信來(lái)源)。
加工肉還可能含有大量的鈉和防腐劑(14可信來(lái)源)。
已證明減少鈉的攝入量有助于降低血壓水平，尤其是在高血壓人群中(15可信來(lái)源)。
此外，加工肉中的某些防腐劑(例如亞硝酸鹽)可能有助于形成致癌化合物(16可信來(lái)源)。
健康的準(zhǔn)備
一些常見(jiàn)的雞肉制備方法比其他方法更健康。
以下是一些最佳選擇：
烤雞。烤雞肉可以是增加蛋白質(zhì)攝入量的快速健康方法。考慮將一些蔬菜倒在烤架上，以幫助您用餐。
焗雞?？倦u肉是一個(gè)很棒的周末晚餐選擇，特別是在您嘗試減肥的時(shí)候。烤雞肉除了脂肪和熱量低外，還富含重要的營(yíng)養(yǎng)素。
炒雞。嘗試將雞肉和一點(diǎn)油和您最喜歡的蔬菜一起炒，以獲得高纖維，蛋白質(zhì)豐富的食物。
標(biāo)簽： 雞肉健康
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