科學(xué)家開(kāi)發(fā)生物強(qiáng)化大米以應(yīng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)缺乏 螞蟻信息素可能有助于保護(hù)徒步旅行者和露營(yíng)者免受蜱蟲(chóng)侵害 新研究揭示了對(duì)抗休眠細(xì)菌的新方法 科學(xué)家發(fā)現(xiàn)藍(lán)光使建筑物對(duì)候鳥(niǎo)更加致命 24小時(shí)內(nèi)吃緊急避孕藥的成功率(緊急避孕藥的成功率) 輸尿管鏡取石手術(shù)要多久時(shí)間(輸尿管鏡取石術(shù)痛苦嗎) 百香果殼能泡水喝嗎(百香果殼泡水喝的功效) 尿毒癥患者能活幾年壽命(尿毒癥患者能活幾年) 寶寶五個(gè)月發(fā)育標(biāo)準(zhǔn)是怎樣的呢(寶寶五個(gè)月發(fā)育標(biāo)準(zhǔn)是怎樣的) 被鐵釘扎到腳怎么辦出了點(diǎn)血(被鐵釘扎到腳怎么辦) 白帶黃綠色濃稠需要多長(zhǎng)時(shí)間治好呢(白帶黃綠色濃稠需要多長(zhǎng)時(shí)間治好) 不是經(jīng)期流黑血是什么情況(不是例假卻流黑色的血是怎么回事) 胃里老惡心是怎么回事(老惡心是怎么回事) 右手突然沒(méi)力氣了是怎么回事(右手突然無(wú)力使不上勁是怎么回事) 刨腹產(chǎn)第三天能吃什么早餐(刨腹產(chǎn)第三天能吃什么) 蘿卜解藥性嗎中藥有影響嗎(蘿卜解藥性嗎) 月經(jīng)來(lái)了是不是沒(méi)懷孕就沒(méi)了(月經(jīng)來(lái)了是不是沒(méi)懷孕) 三金片和左氧氟沙星能一起吃嗎女性(三金片和左氧氟沙星能一起吃嗎) 牛油果有什么功效與營(yíng)養(yǎng)(牛油果有什么功效) 綠豆降轉(zhuǎn)氨酶最快的方法(降轉(zhuǎn)氨酶最快的方法) 大便便秘出血是什么原因(便秘出血是什么原因) 手上長(zhǎng)紅點(diǎn)是不是艾滋?。ㄊ稚嫌屑t點(diǎn)是艾滋病嗎) 剛出生嬰兒睡多長(zhǎng)時(shí)間算正常(剛出生的嬰兒睡多長(zhǎng)時(shí)間) 雪梨蒸冰糖止咳嗎(雪梨蒸冰糖能治咳嗽嗎蒸多長(zhǎng)時(shí)間) 超敏c反應(yīng)蛋白40.9(超敏c反應(yīng)蛋白40多正常嗎) 剖腹產(chǎn)后忌口發(fā)物一覽表(剖腹產(chǎn)坐月子能吃土豆嗎) 吃點(diǎn)東西就拉肚子是怎么回事好幾天了(吃點(diǎn)東西就拉肚子是怎么回事) 手上傷口怎么好得快(手上傷口怎樣愈合的快) 竇性心律過(guò)緩是什么意思?(竇性心律是什么意思嚴(yán)重嗎) 面部發(fā)紅是怎么回事?(面部發(fā)紅是怎么回事) 身體突然變瘦的原因有哪些(身體突然變瘦的原因) 無(wú)痛人流前要空腹嗎?(做無(wú)痛人流前要空腹嗎) 吃益母草會(huì)導(dǎo)致月經(jīng)推遲嗎(吃益母草會(huì)不會(huì)導(dǎo)致月經(jīng)推遲) 胸下面兩側(cè)疼是為什么(胸下兩側(cè)痛是什么原因) 懷孕了頭疼是什么原因(懷孕了頭疼怎么回事) 腳上起水泡買(mǎi)什么藥最好(腳上起水皰用什么藥最好) 寶寶屁股紅怎么辦(寶寶紅屁股怎么辦) 早上起來(lái)尿是黃的而且味道很大(早上起來(lái)尿黃味道大怎么回事) 男生如何瘦肚子?(男生瘦肚子最見(jiàn)效的方法) 輸尿管結(jié)石手術(shù)軟鏡(輸尿管軟管結(jié)石手術(shù)過(guò)程) 懷孕十幾天怎么流產(chǎn)安全(懷孕十幾天怎么流產(chǎn)) 17周胎兒在腹部位置圖(懷孕17周胎兒有多大) 劇烈運(yùn)動(dòng)后多久吃飯可以增肌(劇烈運(yùn)動(dòng)后多久可以吃飯) 夫西地酸乳膏治痘痘效果好嗎能治猴子嗎(夫西地酸乳膏治痘痘效果好嗎) 點(diǎn)痣后幾天掉痂正常(點(diǎn)痣后幾天掉痂) 枸杞和什么泡水喝最好還不上火(枸杞和什么泡水喝最好) 減肥吃秋葵嗎會(huì)長(zhǎng)胖嗎(減肥可以吃秋葵嗎) 醫(yī)院耳朵清理掛什么科(去醫(yī)院掏耳朵多少錢(qián))
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科學(xué)家開(kāi)發(fā)生物強(qiáng)化大米以應(yīng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)缺乏

導(dǎo)讀 UNIGE 的一個(gè)團(tuán)隊(duì)與蘇黎世聯(lián)邦理工學(xué)院和國(guó)立中央大學(xué)共同開(kāi)發(fā)了一種提高了維生素 B1 含量的大米品種。維生素B1是人類(lèi)必需的微量營(yíng)養(yǎng)素...

UNIGE 的一個(gè)團(tuán)隊(duì)與蘇黎世聯(lián)邦理工學(xué)院和國(guó)立中央大學(xué)共同開(kāi)發(fā)了一種提高了維生素 B1 含量的大米品種。

維生素B1是人類(lèi)必需的微量營(yíng)養(yǎng)素。它的缺乏是許多神經(jīng)和心血管系統(tǒng)疾病的原因。日內(nèi)瓦大學(xué) (UNIGE) 的研究人員與蘇黎世聯(lián)邦理工學(xué)院和國(guó)立大學(xué) (NCHU) 的團(tuán)隊(duì)合作,在對(duì)抗維生素 B1 缺乏癥方面取得了重大進(jìn)展,這種缺乏癥通常與以大米為主的飲食有關(guān)。

通過(guò)專(zhuān)門(mén)針對(duì)稻谷的營(yíng)養(yǎng)組織,科學(xué)家們成功地顯著提高了稻谷維生素 B1 的含量,同時(shí)又不影響農(nóng)業(yè)產(chǎn)量。這些結(jié)果發(fā)表在《植物生物技術(shù)雜志》上,可能有助于解決以大米為主食的地區(qū)的一個(gè)重大公共衛(wèi)生問(wèn)題。

大多數(shù)維生素不能由人體產(chǎn)生,必須由飲食提供。當(dāng)飲食多樣化時(shí),通常可以滿(mǎn)足維生素的需求。但在以大米等谷物為主要甚至唯一食物來(lái)源的人群中,營(yíng)養(yǎng)缺乏現(xiàn)象很常見(jiàn)。維生素 B1(硫胺素)尤其如此,缺乏維生素 B1 會(huì)導(dǎo)致多種神經(jīng)和心血管疾病,例如腳氣病。

大米中的維生素B1在加工過(guò)程中流失

水稻是世界上一半人口的主要作物,特別是在亞洲、南美洲和非洲的熱帶國(guó)家。米粒的維生素 B1 含量較低,拋光(即通過(guò)磨碎外??圍層去除麩皮)等加工步驟會(huì)進(jìn)一步降低維生素 B1 的含量,導(dǎo)致 90% 的維生素 B1 含量被帶走。因此,這種做法進(jìn)一步加劇了慢性缺陷。

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