輕微發(fā)芽的土豆怎么處理（剛發(fā)芽的土豆能吃嗎）

大家好，樂天來為大家解答以下的問題，輕微發(fā)芽的土豆怎么處理，剛發(fā)芽的土豆能吃嗎很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、剛發(fā)芽的土豆也不建議吃。

2、土豆發(fā)芽后，在芽眼周圍會(huì)產(chǎn)生龍葵素，是一種神經(jīng)毒素，成人一次性吃200毫克以上，經(jīng)過15分鐘至3小時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生中毒現(xiàn)象，出現(xiàn)咽癢、咳嗽、惡心、呼吸困難，嚴(yán)重者甚至?xí)?dǎo)致死亡。

3、變青、發(fā)芽、腐爛的土豆比正常土豆含龍葵素多50倍以上。

4、如果剛發(fā)芽，在食用前把芽及發(fā)綠部分挖干凈，浸泡2小時(shí)，盡量去除毒素，在烹調(diào)時(shí)還可以加入適量醋酸，也可以中和一定的龍葵素。

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