芳香多烯是一種黃色色素，由生活在廣泛變化的環(huán)境中的細(xì)菌產(chǎn)生，如土壤、人體腸道或其他生態(tài)位。嵌入細(xì)菌膜中，它們可以防止氧化應(yīng)激或活性氧。后者一旦進(jìn)入細(xì)菌細(xì)胞，就會損傷細(xì)胞。
雖然以前已經(jīng)知道哪種蛋白質(zhì)是形成芳香多烯的原因，但還不清楚它們是如何產(chǎn)生黃色素的。由胡慶爐博德教授(法蘭克福歌德大學(xué))領(lǐng)導(dǎo)的分子生物技術(shù)研究組與由尼娜莫格納助理教授(歌德大學(xué)化學(xué)系)和邁克爾格羅爾教授(慕尼黑工業(yè)大學(xué))領(lǐng)導(dǎo)的研究組合作，在試管中重建芳香多烯的生物合成，從而闡明每個生物合成步驟的功能。
“芳香多烯的抗氧化特性與類胡蘿卜素相似，但生產(chǎn)方法完全不同，”吉娜格拉姆比特(Gina Grammbitter)說，他在博士研究中研究了這個系統(tǒng)?！八纳锖铣膳c脂肪酸的形成非常相似，但也表現(xiàn)出意想不到的差異，”尼娜摩根補充道?！芭c邁克爾格羅的團(tuán)隊一起，我們可以鑒定出相關(guān)蛋白質(zhì)的異?；衔?，并確定它們的結(jié)構(gòu)?！?
正如研究人員在當(dāng)前的《美國化學(xué)學(xué)會雜志》上證明的那樣，芳香多烯是由一種新的生物合成途徑產(chǎn)生的，可能直接位于細(xì)菌膜中。然而，芳香多烯只是更大的天然產(chǎn)物的一部分：“仍然缺少的是整個結(jié)構(gòu)的形成和結(jié)構(gòu)，”吉娜格拉姆比特解釋說，他正在研究這個問題。
這一領(lǐng)域的研究仍在繼續(xù)。下一步是研究單個酶的相互作用和芳香族多烯的作用，例如，在人類微生物組中。由于它們的抗氧化性能，芳族多烯也可能引起化妝品工業(yè)的關(guān)注。
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