您是否正在尋找既美味又營養(yǎng)的食物?特級初榨橄欖油(EVOO)是理想的選擇。隨著科學家一直在尋找更多證據(jù)證明EVOO具有健康益處，國際橄欖油競賽已開始頒發(fā)有關(guān)健康元素和風味的獎項。2020年，希臘EVOO在這兩個類別中均獲得了許多獎項。
大量流行和科學文章中都討論了特級初榨橄欖油對健康的益處。有科學證據(jù)表明，這些益處可能包括減輕炎癥，改善膽固醇，甘油三酸酯，血壓和血糖水平，并幫助避免或減輕抑郁癥，2型糖尿病，中風，某些癌癥，阿爾茨海默氏病和心臟病。
美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)和歐洲食品安全局(European Food Safety Authority)已認識到，橄欖油在代替動物脂肪使用時可以幫助控制膽固醇水平，兩個組織都批準了針對橄欖油的特定健康聲明。
科學家表明，許多特級初榨橄欖油的健康益處來自其酚類化合物(也稱為多酚和生物酚)。這些化合物具有抗氧化，抗炎和抗菌性能，可以幫助預防許多嚴重的疾病。其中一些多酚在實驗室實驗中也顯示出抗病毒活性，這是一個令人振奮的發(fā)現(xiàn)，需要進一步研究。有些橄欖油中的多酚含量比其他橄欖油多?，F(xiàn)在，一些國際比賽通過基于多酚含量或特定酚(例如油橄欖酚)含量的獎項來認可這一區(qū)別。
G團隊的HYPERELEON®高酚EVOO今年獲得了眾多此類獎項。這些獎項包括健康生物酚成分的第二名，健康油脂油成分的第三名，世界最佳健康EVOO競賽的整體第三名，以及柏林全球橄欖油獎(GOOA)的高多酚白金獎和倫敦國際橄欖油比賽(IOOC)的健康聲明類別中的另一枚白金。Dimitrios Mourlas告訴希臘液態(tài)黃金HYPERELEON的成功歸功于他的團隊的栽培，收獲，生產(chǎn)，運輸和儲存方法，例如“典型的生物動力有機栽培，極早的收獲”，使用通風容器，在少數(shù)時間內(nèi)進行冷提取小時的收獲，“自然沉淀而不是過濾”。
Theodoros Koutsotheodoris在他的單一莊園有機EVOO Olive Poem中生產(chǎn)了另一種“功能強大的超級食品，抗氧化劑含量極高，證明了這一點”。今年，OIive Poem在BIOL和BIOLNovello的有機EVOO比賽中獲得了Extra Gold質(zhì)量獎，此外，OIive Poem還被指定為希臘最佳和最佳前13名。Olive Poem還獲得了倫敦IOOC的金牌健康聲稱獎，并獲得了奧林匹亞健康與營養(yǎng)獎(奧林匹亞獎)的高酚含量金獎，以及倫敦，雅典娜和EVO IOOC的金質(zhì)獎。其他。Koutsotheodoris解釋說，他的“工作是基于對自然和樹木的尊重以及為獲得最佳結(jié)果而進行的大量研究和努力”，這是在“可以完全控制流程的小型生產(chǎn)工廠”進行的。
西爾維婭·拉扎里(Silvia Lazzari)在希臘南部一個規(guī)模較大的工廠布萊爾有機希臘產(chǎn)品部工作，他將MANI EVOOs的成功歸功于“與數(shù)百家生產(chǎn)商的長期，密切合作”以及40年來嚴格，高效地選擇“只有最好的”產(chǎn)品。他們的工作成果包括獲得柏林GOOA高多酚金獎，以及其MANI多酚原住民OlivenölExtra的奧林匹亞獎，BIOL競賽MANI有機希臘特級初榨橄欖油的金獎，以及Best of Greece質(zhì)量獎相同的EVOO在EVO IOOC中獲得獎項。拉扎里(Lazzari)向希臘液體黃金公司(Greece Liquid Gold)報告說，他們的團隊對這些獎項“絕對感到高興”，這些獎項提供了“極大的鼓勵”并幫助“建立了消費者的信任”。
喬治·毛索波洛斯(George Mathiopoulos)說，他在希臘橄欖莊園的團隊也“對他們的獎項感到不高興”。他們的Drop of Life Organic，Drop of Life限量儲備和PhenOLIV Organic EVOOs因其多酚含量高而獲得了金奧林匹亞獎，其中PhenOLIV Organic的苯酚測量值在接受測試的希臘生產(chǎn)商中最高，在所有進入者中排名第二。希臘橄欖莊園還從Berlin GOOA的Drop of Life Organic中獲得了多酚類白金獎?wù)隆athiopoulos告訴希臘液體黃金公司，他的團隊與名為“奧林匹亞”，“ Choraitiki”或“ Nemoutiana”的“出色的橄欖品種”合作，這些橄欖已“嫁接到已經(jīng)存在了數(shù)百年的野生橄欖樹上”，產(chǎn)生了“一種真正獨特的橄欖油。
E-LA-WON的團隊使用另一種創(chuàng)新技術(shù)與野生橄欖樹合作，推出了來自野生橄欖樹(Agrielia)的EVOO和來自Botsikolia品種橄欖的EVOO的新混合物。這款新產(chǎn)品Super Premium Elawon在柏林GOOA展覽會上獲得了高多酚的白金獎，并在奧林匹亞獎上獲得了高酚含量的金獎。E-LA-WON的Premium EVOO今年也獲得了金奧林匹亞獎。艾奧尼斯·坎普里斯(Ioannis Kampouris)的成功與他的團隊在10月初收獲橄欖，在短短3小時內(nèi)提取橄欖油以及使用惰性氣體氮氣從瓶中排除任何可能危害橄欖的氧氣有關(guān)，從而使EVOO具有額外的健康益處油。
帕特雷大學(University of Patras)生物動力栽培研究人員Athina Theodorakopoulou與Antiparos島上的兩家橄欖油公司以及扎金索斯州的另一家橄欖油公司合作，幫助該公司找到了制造額外健康EVOO的新方法。大學。這些EVOO是使用通過農(nóng)業(yè)生物動力管理有機種植的橄欖制成的，非常健康，以至于他們參與了有關(guān)橄欖油對健康有益的臨床研究。
Think希臘公司與Theodorakopoulou的建議一起使用Koroneiki和Lianolia橄欖，在Eleagnos EVOO方面取得了巨大成功，該產(chǎn)品因其“高酚含量和完美的口感”獲得了亞里士多德獎的雙金牌，在奧林匹亞獲得了高酚含量的金牌健康與營養(yǎng)獎，以及倫敦IOOC和Olymp獎的金質(zhì)獎?wù)?。Ioanna Martinou的圣油EVOO由Koroneiki，Askouda和Kolovi橄欖制成，在Theodorakopoulou的幫助下，還獲得了Aristoleo獎的雙金和Olympia獎的金質(zhì)，以及對健康的益處，以及倫敦IOOC的銀質(zhì)獎。和Olymp Awards。
位于伯羅奔尼撒半島另一側(cè)的愛奧尼亞海扎金索斯島，Therianos家族高酚橄欖油還因其多酚含量高而獲得西里士多金獎和金奧林匹亞獎，這要歸功于Theodorakopoulou。Dimitris Therianos解釋說：“從樹準備生出并長出果實的那一刻起，我們就與它緊密相連，從我們照顧它的方式一直持續(xù)到我們?nèi)〉霉麑嵉哪且豢獭?rdquo;Therianos認為樹木是“具有數(shù)百年歷史的生物”。土壤和小氣候以及耕作，收割和采油的方法都對這些生物及其給我們帶來了不同。
許多特別健康的初榨橄欖油的生產(chǎn)商都引用了古希臘醫(yī)生希波克拉底(西藥的“父親”)，希波克拉底認為橄欖油是“偉大的治療者”，并為60多種醫(yī)療條件開了處方。他敦促：“讓食物成為您的藥，讓醫(yī)學成為您的食物。”盡管我們中的某些人今天可能不希望將食品和藥品混為一談，但科學研究已提供了廣泛的證據(jù)，表明初榨橄欖油可以幫助改善和保護我們的健康，并且人們正在探索其作為功能性食品或保健食品的潛力。EVOOs特級初榨橄欖油具有多種風味，并且已經(jīng)在烹飪中廣泛使用，因此，EVOOs是既對風味又對健康感興趣的消費者的理想之選。
標簽： 橄欖油
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