海鮮是全球糧食安全的支柱，長(zhǎng)期以來(lái)一直以其蛋白質(zhì)含量而聞名。但是研究強(qiáng)調(diào)了水生生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性與富含微量營(yíng)養(yǎng)素的海鮮飲食之間的關(guān)鍵新聯(lián)系，這有助于抵抗脆弱人群的微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏癥或“隱性饑餓”。
領(lǐng)導(dǎo)這項(xiàng)研究的不列顛哥倫比亞大學(xué)(UBC)生態(tài)學(xué)家喬伊·伯恩哈特博士(Joey Bernhardt)說(shuō)：“獲得每克海鮮最大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)于消除潛在的饑餓和實(shí)現(xiàn)聯(lián)合國(guó)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)至關(guān)重要。”在國(guó)家科學(xué)院院刊上發(fā)表的論文。
“我們發(fā)現(xiàn)水生物種包含獨(dú)特且互補(bǔ)的微量營(yíng)養(yǎng)素，因此，滿足我們營(yíng)養(yǎng)需求的最有效方法是在我們的飲食中添加少量的各種生物。為了做到這一點(diǎn)，我們需要在本地和全球范圍內(nèi)維護(hù)我們水生生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性。”
Bernhardt博士和UBC生物多樣性研究員Mary O'Connor博士分析了547種水生有鰭魚類和貝類物種可食部分的營(yíng)養(yǎng)成分。雖然不同的動(dòng)物提供相似量的蛋白質(zhì)，但它們?cè)谖⒘繝I(yíng)養(yǎng)素(如鐵，鋅，鈣和兩種脂肪酸(二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，稱為DHA和EPA))中的濃度差異很大。這種變化對(duì)于生物多樣性對(duì)人類福祉的價(jià)值至關(guān)重要。
大多數(shù)動(dòng)物均未達(dá)到100克的單一微量營(yíng)養(yǎng)素推薦飲食標(biāo)準(zhǔn)(RDA)-少于一半的鈣，鐵和EPA達(dá)到10%RDA的目標(biāo)。海鮮飲食中將生物多樣性從一種增加到10種與達(dá)到醫(yī)學(xué)研究所制定的更多營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)有關(guān)-即使海鮮的份量保持不變，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)增加。
“我們知道生物多樣性是人類從健康的自然生態(tài)系統(tǒng)中享受的許多經(jīng)濟(jì)，文化和生態(tài)惠益的關(guān)鍵組成部分-從提高森林產(chǎn)量到水質(zhì)再到養(yǎng)分循環(huán)。我們的分析證明，生物多樣性還可以增強(qiáng)水生系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，而且這種收益至少與我們?cè)谄渌块T看到的生物多樣性收益一樣大。” O'Connor博士說(shuō)。
“并且這項(xiàng)研究進(jìn)一步證明了生物多樣性對(duì)于野生生態(tài)系統(tǒng)中人類福祉的重要性(以不同種類的動(dòng)物的數(shù)量來(lái)衡量)，表明保護(hù)自然界中的生物多樣性與維持農(nóng)業(yè)生物多樣性同等重要。”
標(biāo)簽： 水生生物多樣性
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