一項針對70-80歲人群的最新研究表明，喝甜菜根汁可以促進口腔細菌的混合，與健康的血管和大腦功能相關。
甜菜根以及包括生菜，菠菜和芹菜在內的其他食品富含無機硝酸鹽，許多口腔細菌在將硝酸鹽轉變?yōu)橐谎趸矫姘l(fā)揮作用，從而有助于調節(jié)血管和神經(jīng)傳遞(大腦中的化學信息)。
老年人的一氧化氮生成量往往較低，這與較差的血管(血管)和認知(腦)健康有關。
在?？巳卮髮W的這項新研究中，有26位健康的老年人參加了兩個為期10天的補充期：一個是富含硝酸鹽的甜菜根汁，另一個是不含硝酸鹽的安慰劑汁，他們每天喝兩次。
結果表明，與良好的血管和認知健康有關的細菌水平較高，與疾病和炎癥相關的細菌水平較低。
飲用甜菜根汁后，收縮壓平均下降了五個點(mmHg)。
埃克塞特大學的主要作者安妮·范哈塔洛(Anni Vanhatalo)教授說：“這些發(fā)現(xiàn)對健康衰老具有重要意義，我們對此感到非常興奮。
“以前的研究已經(jīng)比較了年輕人和老年人以及健康人與患有疾病的人的口腔細菌，但是我們的人是第一個以此方式測試富含硝酸鹽飲食的人。
“我們的發(fā)現(xiàn)表明，在飲食中添加富含硝酸鹽的食物(在這種情況下，通過甜菜根汁)僅需十天，就可以大大改善口腔微生物組(細菌的混合物)。
長期保持這種健康的口腔微生物組可能減緩與衰老相關的負面血管和認知變化。”
研究人員進行了測試，以鑒定口腔細菌的簇(或“模塊”)，它們傾向于在相似的條件下共同繁殖。
補充硝酸鹽后減少了與炎癥相關的模塊(普羅韋氏桿菌-韋榮氏桿菌)，包括艱難梭菌的減少(可感染腸道并引起腹瀉)。
Vanhatalo教授強調，需要進行更多的研究來確認研究結果，并查看是否在其他人群中也發(fā)現(xiàn)了類似的效果。
她說：“我們的參與者是健康，活躍的老年人，總體血壓良好。”
“硝酸飲食平均降低了他們的血壓，我們熱衷于尋找是否會在其他年齡段以及健康狀況較差的人群中發(fā)生同樣的情況。
“我們正在與?？巳卮髮W醫(yī)學院的同事合作，研究口腔細菌與認知之間的相互作用，以更好地了解如何通過飲食來延緩老年人的認知能力下降。”
關于健康的腸道微生物組的益處已進行了很多研究，但對口腔微生物群落的了解卻很少，它在從富含蔬菜的飲食中“激活”硝酸鹽中起著至關重要的作用。
這項研究是由登喜路醫(yī)學基金會(Dunhill Medical Trust)資助的，研究團隊包括卡迪夫大學(Cardiff University)。
該論文發(fā)表在《Redox Biology》雜志上，標題為“硝酸鹽敏感性口腔微生物組的網(wǎng)絡分析揭示了通過飲食干預與認知功能和心血管健康的相互作用。”
標簽： 甜菜根汁
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