一項(xiàng)針對(duì)70-80歲人群的最新研究表明，喝甜菜根汁可以促進(jìn)口腔細(xì)菌的混合，與健康的血管和大腦功能相關(guān)。
甜菜根以及包括生菜，菠菜和芹菜在內(nèi)的其他食品富含無機(jī)硝酸鹽，許多口腔細(xì)菌在將硝酸鹽轉(zhuǎn)變?yōu)橐谎趸矫姘l(fā)揮作用，從而有助于調(diào)節(jié)血管和神經(jīng)傳遞(大腦中的化學(xué)信息)。
老年人的一氧化氮生成量往往較低，這與較差的血管(血管)和認(rèn)知(腦)健康有關(guān)。
在?？巳卮髮W(xué)的這項(xiàng)新研究中，有26位健康的老年人參加了兩個(gè)為期10天的補(bǔ)充期：一個(gè)是富含硝酸鹽的甜菜根汁，另一個(gè)是不含硝酸鹽的安慰劑汁，他們每天喝兩次。
結(jié)果表明，與良好的血管和認(rèn)知健康有關(guān)的細(xì)菌水平較高，與疾病和炎癥相關(guān)的細(xì)菌水平較低。
飲用甜菜根汁后，收縮壓平均下降了五個(gè)點(diǎn)(mmHg)。
?？巳卮髮W(xué)的主要作者安妮·范哈塔洛(Anni Vanhatalo)教授說：“這些發(fā)現(xiàn)對(duì)健康衰老具有重要意義，我們對(duì)此感到非常興奮。
“以前的研究已經(jīng)比較了年輕人和老年人以及健康人與患有疾病的人的口腔細(xì)菌，但是我們的人是第一個(gè)以此方式測試富含硝酸鹽飲食的人。
“我們的發(fā)現(xiàn)表明，在飲食中添加富含硝酸鹽的食物(在這種情況下，通過甜菜根汁)僅需十天，就可以大大改善口腔微生物組(細(xì)菌的混合物)。
長期保持這種健康的口腔微生物組可能減緩與衰老相關(guān)的負(fù)面血管和認(rèn)知變化。”
研究人員進(jìn)行了測試，以鑒定口腔細(xì)菌的簇(或“模塊”)，它們傾向于在相似的條件下共同繁殖。
補(bǔ)充硝酸鹽后減少了與炎癥相關(guān)的模塊(普羅韋氏桿菌-韋榮氏桿菌)，包括艱難梭菌的減少(可感染腸道并引起腹瀉)。
Vanhatalo教授強(qiáng)調(diào)，需要進(jìn)行更多的研究來確認(rèn)研究結(jié)果，并查看是否在其他人群中也發(fā)現(xiàn)了類似的效果。
她說：“我們的參與者是健康，活躍的老年人，總體血壓良好。”
“硝酸飲食平均降低了他們的血壓，我們熱衷于尋找是否會(huì)在其他年齡段以及健康狀況較差的人群中發(fā)生同樣的情況。
“我們正在與埃克塞特大學(xué)醫(yī)學(xué)院的同事合作，研究口腔細(xì)菌與認(rèn)知之間的相互作用，以更好地了解如何通過飲食來延緩老年人的認(rèn)知能力下降。”
關(guān)于健康的腸道微生物組的益處已進(jìn)行了很多研究，但對(duì)口腔微生物群落的了解卻很少，它在從富含蔬菜的飲食中“激活”硝酸鹽中起著至關(guān)重要的作用。
這項(xiàng)研究是由登喜路醫(yī)學(xué)基金會(huì)(Dunhill Medical Trust)資助的，研究團(tuán)隊(duì)包括卡迪夫大學(xué)(Cardiff University)。
該論文發(fā)表在《Redox Biology》雜志上，標(biāo)題為“硝酸鹽敏感性口腔微生物組的網(wǎng)絡(luò)分析揭示了通過飲食干預(yù)與認(rèn)知功能和心血管健康的相互作用。”
標(biāo)簽： 甜菜根汁
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