在過去40年中，發(fā)達(dá)國(guó)家的肥胖率急劇上升-許多人認(rèn)為，至少部分歸咎于食品銷售。但是，肥胖者真的更容易受到食品營(yíng)銷的影響嗎?如果是的話，這是一個(gè)永久的傾向嗎?或者它會(huì)隨著時(shí)間的流逝而改變嗎?
根據(jù)UBC Sauder商學(xué)院助理教授Yann Cornil博士(他/他/他的)和法國(guó)研究人員的一項(xiàng)新研究，肥胖者的確對(duì)食品營(yíng)銷更敏感-但當(dāng)他們的體重顯著下降時(shí)，他們對(duì)市場(chǎng)營(yíng)銷的反應(yīng)。
在這項(xiàng)發(fā)表在《消費(fèi)者心理學(xué)雜志》上的研究中，研究人員分為三組：分別是在進(jìn)行胃旁路手術(shù)或其他減肥手術(shù)(統(tǒng)稱為減肥手術(shù))之前患有嚴(yán)重肥胖癥的患者，以及三個(gè)月和十二個(gè)月后;沒有進(jìn)行減肥手術(shù)的肥胖者;和不肥胖的人。
為了衡量他們對(duì)食品營(yíng)銷的反應(yīng)能力，研究人員評(píng)估了所謂的框架效應(yīng)-即品牌，廣告和標(biāo)簽“框架”如何影響食品評(píng)估和選擇。在一項(xiàng)研究中，要求參與者估算知名小吃和飲料中的卡路里含量，其中包括一些營(yíng)銷人員通常將其歸類為健康的(例如蘋果汁，格蘭諾拉麥片)和其他不歸類為健康的(例如軟飲料)。 ，巧克力棒)。
研究人員發(fā)現(xiàn)，每個(gè)人都低估了被認(rèn)為是健康食品的零食的卡路里含量，但這種作用在肥胖人群中更為明顯。
為了進(jìn)一步測(cè)試成幀效果，研究人員假設(shè)參與者從一家快餐店中選擇了一部分炸薯?xiàng)l，并為他們提供了做出明智決定所需的營(yíng)養(yǎng)信息。這三個(gè)選項(xiàng)在數(shù)量上總是相同的-71g，117g和154g-但在一種情況下，它們被標(biāo)記為小，中和大，而在另一種情況下，相同的部分被標(biāo)記為小，中和大：營(yíng)銷策略旨在使更大的部分看起來更合理。
康尼爾博士解釋說：“我們測(cè)量了人們對(duì)這種構(gòu)架的敏感程度，以及它是否會(huì)根據(jù)各部分的標(biāo)簽方式改變他們對(duì)薯?xiàng)l數(shù)量的選擇。”康尼爾博士說。他說，肥胖者更可能遵循標(biāo)簽和而不是有關(guān)數(shù)量的實(shí)際信息，因此即使它們很大，他們也會(huì)選擇標(biāo)有“中”的部分。
標(biāo)簽： 減肥
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